Dicke Hühnersuppe mit Kartoffeln und Mais
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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 7 G., Cholesterin 136 mg, Natrium 877 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 7 G., Cholesterin 136 mg, Natrium 877 mg, Zucker 5 G.
Saftige Hühnerkeulen werden mit Mais und bunten Kartoffeln geköchelt, wodurch eine dickflüssige, köstliche Suppe entsteht, die an Ajiaco erinnert, ein kolumbianisches Gericht, das in den Restaurants von Bogotá sehr beliebt ist. Abgerundet wird die Suppe mit Sauerrahm und Kapern, die ihr sofort eine besondere Note verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel (etwa 1 mittelgroße Zwiebel)
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund frischer Koriander (Stängel grob hacken, 1 Tasse Blätter beiseitelegen)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, grob gehackt, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
- 1-2 Teelöffel scharfe Habanero-Sauce
- 3 Tomaten (ca. 1 1/4 Tassen), gehackt (Kerne und Stielansatz entfernen)
- 450 g einer Mischung aus gelben und violetten (oder roten) Kartoffeln, jede Knolle in 4 Stücke und diese wiederum in 2 cm große Stücke schneiden.
- 1 Maiskolben, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1-2 Avocados, in dünne Scheiben geschnitten, zum Servieren
- 0,5 Tassen saure Sahne, zum Servieren
- 1/4 Tasse Kapern, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, blaue Kartoffeln, Mais, Avocado, Habanero-Pfeffer, Lorbeerblatt, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Huhn in einen 5-Liter-Topf geben, 1,5 Teelöffel Salz und 8 Tassen Wasser hinzufügen, sodass die Hühnerkeulen bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und den entstehenden Schaum abschöpfen. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Korianderstängel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zugedeckt 35–40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Das Huhn in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Ahi-Sauce zu.:
In einer Küchenmaschine Frühlingszwiebeln, Chilisauce, Tomaten, 1/2 TL Salz und 1/2 Tasse Korianderblätter pürieren, bis eine stückige Sauce entsteht. Beiseite stellen. Alternativ können die Zutaten auch von Hand gehackt und unter die Sauce gerührt werden. - Die Kartoffeln und 1 1/4 Teelöffel Salz zur Suppe geben. Zugedeckt erneut aufkochen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und mit den Händen oder zwei Gabeln zerpflücken (Knochen und Haut entfernen). Das Hähnchen beiseitestellen. Den Mais in die Suppe geben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis Mais und Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Das Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben und erneut aufkochen lassen. Bei Bedarf salzen.
- Die Suppe in 6 tiefe Schüsseln füllen und mit Avocadoscheiben, Sauerrahm, Kapern, Ahi-Sauce und den restlichen Korianderblättern servieren.
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