Marinara-Sauce für Pasta
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Klassische italienische Marinara-Sauce ist ein fester Bestandteil vieler italienischer Gerichte. Sie passt hervorragend zu Pasta, Pizza, Reis oder kann als Ketchup-Ersatz zu Ravioli serviert werden. Wo immer Sie sie verwenden, verleiht sie jedem Gericht einen mediterranen Geschmack. Die Sauce lässt sich ganz einfach zubereiten: Pürierte Tomaten aus der Dose werden mit in Olivenöl angebratenen Zwiebeln und Knoblauch eingekocht. Ein trockener Rotwein – idealerweise ein italienischer Chianti – und gehackte frische Petersilie verleihen der Sauce ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma. Die Sauce ist sehr aromatisch und dickflüssig. Geben Sie sie über Ihre Spaghetti und genießen Sie es!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 Stück)
- 1,5 TL gehackter Knoblauch
- 0,5 Tassen hochwertiger Rotwein, zum Beispiel Chianti
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten (aus der Dose) oder pürierte Pflaumentomaten, gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Marinara-Sauce, Rotwein, Pflaumentomaten, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne (30 cm Durchmesser). Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten glasig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute.
- Den Wein hinzufügen und bei starker Hitze unter ständigem Abkratzen der angebratenen Reste vom Pfannenboden etwa 3 Minuten lang einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten, Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
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