Zucchini- und Mais-Piratenschiffe

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So macht man Zucchini-Piratenschiffe mit Mais

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 226, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 6 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 1065 mg, Zucker 12 G.

Wenn Sie Ihren Kindern auf unkomplizierte Weise gesundes Gemüse schmackhaft machen möchten, backen Sie gemeinsam mit ihnen diese niedlichen Zucchini-Boote mit Gemüsefüllung und Gemüseverzierungen am Mast. Etwas gebratener Speck in der Füllung sorgt für ein köstliches Aroma.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Boote

4 mittelgroße Zucchini, halbiert (Fruchtfleisch entfernen und klein schneiden)

Füllung

2 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
2 Tomaten, entkernt und gehackt
2 Tassen frische Maiskörner (von etwa 2 Maiskolben)
2 kleine Zucchini, in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
2 EL gehackte frische Korianderblätter

Masten

8 kleine Kirsch- oder Cocktailtomaten
4 Spieße (10–15 cm)
2 runde Zucchinischeiben, halbiert
2 Frühlingszwiebeln, nur die grünen Teile

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Boote:

Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen, bis sie leicht weich sind. Die Zucchini aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, damit sie abkühlen. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus den Zucchinihälften herauslöffeln. Das Fruchtfleisch für die Füllung beiseitestellen.
Füllung:

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hineingeben und 5 Minuten braten. Mit einem Schaumlöffel den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Das ausgetretene Fett bis auf 2,5 Esslöffel aus der Pfanne abgießen.

Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Zucchinifleisch und gewürfelte Zucchini dazugeben und 1 Minute mitdünsten. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Mais, Koriander und Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind. Speck hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Masten:

Jeweils zwei Kirschtomaten auf einen Spieß stecken und mit einer halben Zucchinischeibe und einem kleinen Stück Frühlingszwiebeln garnieren.
Füllen Sie die Zucchiniboote mit der Füllung und stecken Sie in jedes Boot einen Mast. Legen Sie die Boote auf eine Servierplatte und servieren Sie sie.