Gebratener Kohl mit Zwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 131, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 3 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 337 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 131, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 3 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 337 mg, Zucker 4 G.
Diese klassische Beilage zum St. Patrick's Day wird nicht frittiert, sondern in reichlich Butter und Speckfett geschmort. Ein Hauch Worcestershiresauce verleiht dem Kohl eine pikante Note. Mit zerbröseltem Speck bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Schneiden Sie 4 Speckstreifen (ca. 90 g) quer in 1 cm breite Streifen.
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Einen halben großen Weißkohlkopf in 4 Stücke schneiden und in 1 cm breite Stücke schneiden (den Strunk entfernen).
- 2 TL Worcestershire-Sauce
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Butter und Speck in einen großen Schmortopf oder eine Kasserolle mit Deckel geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist (die Hitze reduzieren, falls der Speck zu verbrennen droht). Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, und beiseitestellen (den Topf nicht auswischen).
- Zwiebel, Knoblauch und 0,5 Teelöffel Salz in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel anbraten, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Etwa 8 Minuten braten, bis die Zwiebel sehr weich ist.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze den Kohl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis der Kohl weich wird. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl sehr weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Den Deckel vom Topf nehmen und die Hitze erhöhen. Die Worcestershiresauce hinzufügen und etwa eine Minute lang rühren. Es sollte fast keine Flüssigkeit mehr im Topf sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Kohl in eine Servierschüssel geben und mit gebratenem Speck bestreuen.
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