Gebratener Kürbis
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 96, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 353 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 96, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 353 mg, Zucker 4 G.
Jeden Sommer quellen die Bauernmärkte über vor Zucchini in allen Farben und Sorten. Anders als ihre bekanntere Verwandte, die Zucchini, ist der Patisson-Kürbis ein besonderes Gemüse, das nur im Sommer erhältlich ist. Um seinen fantastischen Geschmack hervorzuheben, verwendet dieses Rezept nur wenige Zutaten. Sie können die Schalotten durch gelbe Zwiebeln ersetzen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 700 g Kürbis
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen trockener Weißwein oder Wasser
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: quetschen, Schalotten, Weißwein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den Kürbis dazugeben, wenden, bis er mit Butter überzogen ist, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis der Kürbis weich wird.
- Schalotten, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten garen, bis die Schalotten weich und glasig sind und der Kürbis zart ist und an den Rändern leicht bräunt.
- Gießen Sie den Wein an und lösen Sie mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden. Lassen Sie die Sauce aufkochen und köcheln, bis der Wein etwas verdampft ist (ca. 5 Minuten). Geben Sie den Kürbis mit der Sauce auf eine Servierplatte. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.
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