Gegrilltes Hähnchen mit grünen Bohnen in Buttermilchdressing

Stimmen: 3

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 413, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 952 mg, Zucker 6 G.

Gegrillte Hähnchenbrust wird mit einem Salat aus grünen Bohnen und roten Zwiebeln in einem erfrischenden Sauermilchdressing serviert. Das Salatgemüse wird ebenfalls gegrillt. Falls Sie keinen Grill haben, können Sie eine Grillpfanne verwenden. Vergessen Sie nicht, die Zitronenspalten anzurösten. Sie werden dadurch besonders aromatisch!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sauermilchdressing

0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1/4 EL fettarme Mayonnaise
2 EL gehackter Schnittlauch
2 EL gehackte Petersilie
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Fein abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone (etwa 1 Teelöffel Schale und 1 Esslöffel Saft)

Gegrilltes Hähnchen und Bohnen

220 g grüne Bohnen, Enden entfernt
1 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten
2 kleine rote Zwiebeln, in dicke Ringe geschnitten.
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 1 kg) aufschneiden und zu 8 dünnen Schnitzeln teilen
2 Zitronen, 1 halbiert, 1 in 4 Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Sauermilchdressing:

In einer mittelgroßen Schüssel die saure Milch, Mayonnaise, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und -saft mit 1 Esslöffel Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Gegrilltes Hähnchen mit Bohnen:

Einen Grill oder eine Grillpfanne (2 Brenner) bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Ein Stück Alufolie zu einem 45 cm großen Quadrat falten. Die grünen Bohnen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen und auf eine Hälfte der Folie geben. Die Folie so falten, dass die Bohnen eingeschlossen sind, und oben eine kleine Wölbung lassen. Das Bohnenpäckchen auf den Grill legen und ca. 18 Minuten grillen, bis die Bohnen weich sind. Vom Grill nehmen und die Bohnen in der Folie ausdünsten lassen, bis sie servierfertig sind.

Notiz

Wenn Sie im Freien grillen, können Sie alles gleichzeitig zubereiten: Beginnen Sie mit den grünen Bohnen, geben Sie nach etwa 8 Minuten die Zwiebeln und nach 12 Minuten das Hähnchen hinzu.

Bestreichen Sie die Zwiebelringe mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie sie auf der anderen Seite des Grills, bis sie stellenweise gebräunt und weich sind, etwa 8–10 Minuten. Geben Sie die gegrillten Zwiebeln in eine Schüssel.
Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen und mit dem Saft von zwei Zitronenhälften beträufeln. Das Hähnchen grillen, dabei einmal wenden, bis es gar ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Zitronenviertel 2 Minuten vor Ende der Garzeit mitgrillen, damit sie knusprig werden.

Notiz

Wenn Sie in einer Pfanne mit zwei Kochfeldern kochen, bräunen Sie zuerst die Zitronenviertel an und bräunen Sie dann das Hähnchen, wenn diese gar sind.
Die grünen Bohnen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben und 3 Esslöffel des Dressings hinzufügen. Das Gemüse auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit dem Hähnchen belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit gebratenen Zitronenspalten garnieren.

Notiz

Um Zeit zu sparen, können Sie anstelle von Hähnchenbrustfilets 8 geschnittene Hähnchenschnitzel (ca. 1 kg) kaufen.