Ofengebackenes Ranch-Hähnchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieses knusprige Brathähnchen sieht aus, als käme es direkt aus der Fritteuse, wird aber tatsächlich im Ofen gebacken. Dadurch ist es gesünder und aromatischer. Vor dem Backen werden die Hähnchenteile mehrere Stunden in Ranch-Dressing mariniert, wodurch sie das köstliche Aroma aufnehmen. Die Marinade sorgt außerdem für saftiges und zartes Fleisch, besonders in Kombination mit der superknusprigen Panade. Für die Panade empfiehlt sich japanisches Panko-Paniermehl, da es gröber und lockerer als herkömmliches Paniermehl ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchen mit einem Gewicht von jeweils 1,3 bis 1,8 kg, in je 8 Stücke zerteilt.
- 1 Tasse saure Milch
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 4 Zweige Thymian, Blätter abgezupft und gehackt
- 1,5 TL Paprikapulver
- 3/4 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 3,5 Tassen Paniermehl (vorzugsweise Panko)
- 1/3 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Sauermilch, Mayonnaise, Ranch-Sauce, Paniermehl, gemahlener Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Thymian, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Buttermilch, Mayonnaise, die Hälfte des Thymians, 1 TL Paprikapulver, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und 1 TL Salz verrühren. Das Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermengen; abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Alufolie auslegen und jeweils einen Rost daraufstellen; die Roste mit Backspray einsprühen.
- In einer flachen Schüssel vermischen. PaniermehlSchnittlauch, den restlichen Thymian, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in der Paniermehlmischung wälzen, dabei andrücken, bis die Panade gut haftet. Das weiße Fleisch mit der Hautseite nach oben auf einen Rost und das dunkle Fleisch auf den anderen legen. Das Hähnchen mit Kochspray besprühen.
- Das Fleisch in den Ofen geben und das dunkle Fleisch auf die unterste Schiene legen. 50 bis 55 Minuten braten, bis es goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches gesteckt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt. 10 Minuten auf dem Rost etwas abkühlen lassen. Mit Salz bestreuen.
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