Gamja: Koreanischer Hotdog
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Corn Dogs
Komplexität: leicht
Menge: 6 Corn Dogs
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 352, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 325 mg, Zucker 6 G.
Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 352, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 325 mg, Zucker 6 G.
Gamja Corn Dogs sind ein beliebtes Streetfood in Korea. Es handelt sich dabei um Hotdogs am Spieß, die in Maisteig gehüllt und mit frittierten Pommes frites garniert werden. Um das Panieren zu erleichtern, gießt man den Teig in ein hohes Glas und taucht die Hotdogs hinein. Anschließend mit Ketchup und Senf genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Würstchen
- 1 Packung (900 g) tiefgefrorene Wellenschnitt-Pommes frites, aufgetaut und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 3 1/4 Tassen Brotmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 0,5 Tassen Zucker
- 1/4 Tasse Maismehl
- 1 EL Backpulver
- 1,5 Tassen Vollmilch + mehr nach Bedarf
- 2 große Eier
- Ketchup und Senf zum Servieren
- Rapsöl zum Frittieren
- Spezialausrüstung6 Holzspieße, 20 cm lang; Frittierthermometer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Würstchen trocken tupfen und jeweils zu drei Vierteln mit einem 20 cm langen Holzspieß durchstechen. Beiseite stellen. Die Pommes frites in eine große, flache Schüssel oder auf ein Backblech geben.
- In einem großen Topf mit dickem Boden 3 bis 4 Zoll Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 350°F (175°C) anzeigt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Maismehl, Backpulver und 1 EL Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch und Eier verquirlen. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, um den Teig geschmeidiger zu machen. Den Teig in ein hohes Glas für Wasser füllen. Einen Teller zum Wenden der Würstchen leicht mit Mehl bestäuben.
- Zuerst die Wurst in Mehl wälzen, dann in den Teig tauchen und beim Herausnehmen langsam schwenken; überschüssigen Teig abtropfen lassen. Vorsichtig herausnehmen, da der Teig sehr klebrig ist. Sobald die Wurst vollständig mit Teig bedeckt ist, in den Pommes frites wälzen, bis sie rundum paniert ist. Die Pommes frites fest andrücken, damit sie nicht abfallen. Mit der zweiten Wurst wiederholen.
- Die Würstchen einzeln in das heiße Öl geben und unter Wenden goldbraun braten, ca. 3–4 Minuten pro Portion. Die Würstchen mit einer Zange herausnehmen und auf einem Gitterrost oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen; salzen.
- Die Hotdogs weiterhin mit Teig und Pommes frites umhüllen und portionsweise (je 2 Stück) frittieren, dabei bei Bedarf mehr Teig hinzufügen. Die Hotdogs mit Ketchup und Senf zum Dippen servieren.
Autor des Rezepts - Jackie Ji Yoon Park ist Foodstylistin und Rezeptentwicklerin beim Food Network.
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