Maiskolben nach indischer Art mit Mango-Dip-Sauce
Stimmen: 8
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die dieswöchige „Chopped Dinner Challenge“ drehte sich darum, Pfannkuchenmischung (normalerweise zum Frühstück verwendet) als Basis für ein Mittag- oder Abendessen zu nutzen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Corn-Dog-Teig, verfeinert mit indischen Gewürzen und belegt mit Wurst. Benötigte Zutat: Pfannkuchenmischung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse grob gehackte reife Mango
- 1 Packung (400 g) Würstchen oder Frankfurter
- 2 Tassen Ihrer Lieblings-Buttermilch-Pfannkuchenmischung aus der „Nur Wasser hinzufügen“-Serie
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/3 Tasse grobes Maismehl
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- Abrieb und Saft von 2 Limetten
- 2 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander
- Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1/2 Jalapeño-Chili, entkernt (optional) und grob gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- 2 EL. Garam-Gewürzmischung Masala
- Zusätzliche Ausrüstung: 6 Holzspieße, 20 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Würstchen, Maismehl, Garam Masala, jalapeno-Chilischote, Limettensaft, Stärke, Mayonnaise, Pfannkuchenmischung, Koriander, Mango
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mango, Jalapeño, Mayonnaise, Limettenabrieb und -saft, Koriander und eine Prise Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren. In eine kleine Schüssel füllen und bei Bedarf nachsalzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine Bratpfanne bis zur Hälfte mit Öl füllen und auf 180 °C erhitzen.
Während das Öl erhitzt, schneiden Sie die Wurst in drei gleich große Stücke von jeweils etwa 15 cm Länge. Halbieren Sie jedes Stück der Länge nach. Schneiden Sie die spitzen Enden der Spieße mit einer Küchenschere ab.
Stecken Sie vorsichtig je einen Spieß etwas mehr als bis zur Hälfte in jedes Wurststück. Falls die Wurst krumm ist, richten Sie sie vorsichtig gerade, bevor Sie den Spieß hineinstecken. Legen Sie die Wurststücke auf einen großen Teller. - Bereiten Sie den Pfannkuchenteig nach Packungsanweisung zu und geben Sie Maisstärke, Speisestärke und Garam Masala hinzu. Füllen Sie ein 0,5-Liter-Glas zu etwa drei Vierteln mit dem Teig. Geben Sie bei Bedarf restlichen Teig hinzu.
Zwei Wurstspieße in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Vorsichtig ins Öl geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 3 Minuten goldbraun braten. Nicht mehr als zwei Würstchen gleichzeitig braten, da sie sonst zusammenkleben können.
Die frittierten Corn Dogs auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Großzügig salzen. Die restlichen Würstchen ebenfalls in die Fritteuse geben und frittieren.
Sofort mit Mango-Dip servieren.
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