Vier-Käse-Lasagne mit Spinat

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Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 487, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 7 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 1297 mg, Zucker 10 G.

Auch ohne Fleisch kann Lasagne unglaublich lecker sein, besonders mit vier Käsesorten: Ziegenkäse, Parmesan, Mozzarella und Ricotta, der eine tolle Alternative zu herkömmlichem Ricotta ist. Sie können für dieses Rezept fertige Tomatensoße verwenden, aber selbstgemachte schmeckt besser. Sie ist einfach zuzubereiten und hat einen ausgewogenen Geschmack. Bereiten Sie die Soße am besten schon vorher zu, dann ist Ihre Lasagne im Nu fertig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Lasagne

12 trockene Lasagneblätter (normale Zubereitung, die gekocht werden müssen)
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Packung (280 g) gefrorener Spinat, aufgetaut
450 g Hüttenkäse (etwa 1 3/4 Tassen)
100 g frischer Ziegenkäse, weich
3/4 EL frisch geriebener Parmesan, Pecorino Romano oder eine Mischung aus beidem
450 g geriebener Mozzarella (ca. 4 EL)
Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/8 TL Cayennepfeffer
1 großes Ei, verquirlt
4 Tassen selbstgemachte Tomatensoße (siehe Rezept unten) oder beliebige gekaufte Tomatensoße

Tomatensoße mit Basilikum

1/4 Tasse natives Olivenöl extra
4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
2 x 800g Dosen geschälte Tomaten im eigenen Saft (ca. 7 Tassen)
1 Teelöffel grobes Salz
2/3 Tasse dicht gepackte Basilikumblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Lasagneplatten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen, etwa 8–10 Minuten. Abgießen.
Inzwischen das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis der Knoblauch dunkel wird. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Knoblauch duftet. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel Hüttenkäse, Ziegenkäse, Parmesan/Pecorino, 2 Tassen Mozzarella, Zitronenschale, Muskatnuss, Cayennepfeffer und abgekühlten Spinat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei hinzufügen.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensoße auf dem Boden einer 22 x 32 cm großen Auflaufform. Legen Sie 3 Lasagneplatten nebeneinander, aber nicht überlappend, hinein. Verteilen Sie ein Viertel der Käsemischung und etwa 120 ml Tomatensoße darüber. Würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer. Wiederholen Sie die Schichtung zweimal. Legen Sie die restlichen Lasagneplatten darauf und bedecken Sie sie mit der restlichen Käsemischung.
Die restliche Tomatensoße darüberträufeln und mit den restlichen 2 Tassen Mozzarella bestreuen. Unbedeckt backen, bis die Lasagne durchgeheizt und goldbraun ist, etwa 40–45 Minuten. Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Tomatensoße mit Basilikum:
Ausbeute: etwa 4 EL.

Olivenöl und Knoblauch in einem Topf 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Tomaten und Salz hinzufügen. Die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken und bei starker Hitze aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Sauce 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Während die Sauce köchelt, die Basilikumblätter in kleine Stücke zupfen. Die Sauce vom Herd nehmen, den Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.