Vier-Käse-Lasagne mit Hähnchen

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Wie man Hähnchen-Vier-Käse-Lasagne zubereitet

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1105, Gesamtfett 66 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 6 G., Cholesterin 261 mg, Natrium 1290 mg, Zucker 8 G.

Die käsigste, saftigste und bissfestste Hähnchenlasagne wird mit vier Käsesorten zubereitet: Ricotta, Parmesan, Mozzarella und Asiago. Für die Soße verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen. Sie sind saftiger als Hähnchenbrust, und das Fleisch bleibt zart, selbst wenn die Lasagne etwas länger im Ofen ist. Lassen Sie die fertige Lasagne etwas abkühlen, damit der Käse fest wird und sie sich leichter schneiden lässt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sauce

700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 kleine Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Tomatenmark
0,5 Tassen trockener Weißwein
1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten, von Hand zerdrückt
3 Lorbeerblätter
1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie

Lasagne

450 g Lasagneblätter (normale, müssen gekocht werden)
Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
2 Bund Grünkohl (vorzugsweise toskanischer Grünkohl), Stiele entfernt, Blätter fein gehackt
2 große Eier, leicht verquirlt
2 x 425 g Becher teilentrahmter Ricotta
3/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 80 g)
1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
4 Tassen geriebener frischer Mozzarella (ca. 450 g)
2 EL geriebener Asiago-Käse (ca. 220 g)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Soße zu.:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchenfleisch darin unter Wenden 5 Minuten an, bis es gebräunt ist. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Gießen Sie den Wein an und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten einkochen, bis er fast vollständig verdampft ist. Geben Sie 3 Tassen Wasser, die Tomaten, das Lorbeerblatt, die Petersilie, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie die Sauce zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce 50 Minuten köcheln. Zerteilen Sie das Hähnchenfleisch mit einem Löffel. Lassen Sie die Sauce weitere 20 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen, mit Olivenöl beträufeln und beiseitestellen.

Lasagne zubereiten:

Inzwischen den Grünkohl in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben, 120 ml Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle 5 Minuten garen, bis er weich ist. Den Grünkohl abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, gut ausdrücken und zurück in die Schüssel geben. Eier, Ricotta, die Hälfte des Parmesans und Petersilie hinzufügen. Mit 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. In einer separaten Schüssel Mozzarella, Asiago und den restlichen Parmesan vermengen.
3/4 Tasse Soße in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Ein Drittel der Nudeln leicht überlappend darauf verteilen. Die Nudeln mit der Hälfte der Kohlmischung bedecken und weitere 2 Tassen Soße darübergeben. Ein Drittel der Käsemischung darüberstreuen. Die Schichten (Nudeln, Kohlmischung, Soße, Käse) wiederholen. Mit einer letzten Schicht Nudeln, der restlichen Soße und der restlichen Käsemischung abschließen. Auf ein Backblech stellen.
Mit Alufolie locker abdecken und 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.