Lasagne-Röllchen mit Pilzen und Spinat
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 497, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 12 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1108 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 497, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 12 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1108 mg, Zucker 0 G.
Anders als bei der traditionellen Lasagne wird diese Variante mit Nudelrollen zubereitet, die mit einer Käse-Pilz-Füllung gefüllt, gleichmäßig in einer Auflaufform verteilt, mit Tomatensoße übergossen und mit geriebenem Käse bestreut werden. Halbfettkäse wie Ricotta und Mozzarella sowie aromatische Portobello-Pilze anstelle von Fleisch reduzieren den Kaloriengehalt der Lasagne deutlich, während Parmesan und Soße den traditionellen Geschmack bewahren. Die Tomatensoße können Sie nach Ellie Kriegers Rezept zubereiten oder fertige Marinara-Soße verwenden. So oder so wird die Lasagne köstlich, sättigend und herrlich cremig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Lasagne
- 12 Vollkorn-Lasagneplatten (ca. 350 g)
- 2 TL Olivenöl
- 340 g Portobello-Pilze, gehackt
- 0,5 TL Salz
- 4 Tassen einfache Tomatensoße (siehe Rezept unten) oder gekaufte Marinara-Sauce
- 1 Packung (425 g) teilentrahmter Ricotta
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 110 g geriebener teilentrahmter Mozzarella (etwa 2/3 Tasse)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
Einfache Tomatensoße
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Dosen à 800 g ganze Tomaten im eigenen Saft, gehackt (Flüssigkeit abtropfen lassen)
- 1 Lorbeerblatt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta Lasagne, Portobello-Pilze, Tomaten, Spinat, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Tomatensoße, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Kochen Sie die Lasagneplatten nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und legen Sie sie auf Alufolie oder Wachspapier, damit sie nicht zusammenkleben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen Sie mit 1/4 Teelöffel Salz. Rühren Sie 1 1/2 Tassen Tomatensoße ein und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Spinat, Ei, das restliche 1/4 Teelöffel Salz, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss.
- Verteilen Sie 1 Tasse Tomatensoße auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform. Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Ricottamischung auf eine Lasagneplatte. Verteilen Sie etwa 1,5 Esslöffel der Pilzmischung darüber, rollen Sie die Platte zu einer Rolle und legen Sie diese in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Lasagneplatten.
- Verteilen Sie die restlichen 1,5 Tassen Soße über die Lasagneblätter. Bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, decken Sie sie locker mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Lasagneblätter weitere 15 Minuten.
Einfache Tomatensoße
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 2 Minuten. Fügen Sie das Tomatenmark, den getrockneten Oregano, die ganzen Tomaten und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Sauce ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
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