Hähnchen mit Artischocken in der Pfanne
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 364, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 5 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 586 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 364, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 5 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 586 mg, Zucker 0 G.
Dieses schnelle mediterrane Gericht wird in nur einer Pfanne zubereitet und eignet sich perfekt sowohl für festliche Anlässe als auch für ein leckeres Abendessen nach der Arbeit. Goldbraun angebratene Hähnchenbrust wird in einer leichten Sauce mit Artischocken, Paprika, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven serviert. Sie können auch gefrorene oder eingelegte Artischockenherzen verwenden. Mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen mit einem Gewicht von jeweils 170-220 g.
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Packung (250 g) gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und trocken getupft
- 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse zerbröselter Feta
- 1/4 Tasse gehackte Peppadew-Paprika + 2 Teelöffel Lake aus dem Glas oder geröstete Paprika aus der Dose
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Artischocken, Kalamata-Oliven, Peppadew-Pfeffer, Feta-Käse, Petersilie, rote Zwiebel, Knoblauch, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und in einer Pfanne flach klopfen, bis sie 1 cm dick sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und ungestört 4–5 Minuten goldbraun braten; wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Die Pfanne auswischen und wieder auf mittelhohe Hitze erhitzen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen; sobald es heiß ist, die Artischockenherzen und die rote Zwiebel dazugeben und ungestört etwa 1 Minute anbraten, bis sie stellenweise goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Notiz
Falls Sie keine gefrorenen Artischockenherzen finden, können Sie auch welche aus der Dose verwenden. - Knoblauch und Oregano hinzufügen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang kochen lassen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Brühe und Oliven hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 4–6 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Mit Petersilie, zerbröseltem Feta und Paprika bestreuen und mit der Lake beträufeln.
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