Hähnchen mit geröstetem Tomaten- und Frühlingszwiebel-Relish
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 391, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 598 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 391, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 598 mg, Zucker 4 G.
Für besonders saftige Hähnchenbrust braten Sie diese zunächst in einer Pfanne goldbraun an und garen sie anschließend im Ofen fertig. Ihr zarter Geschmack harmoniert perfekt mit dem aromatischen Relish aus gerösteten Tomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Schneiden Sie das geröstete Gemüse einfach klein, würzen Sie es mit Öl und Weinessig und servieren Sie es zusammen mit dem Hähnchen. Dazu passt geröstetes Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mittelgroße, reife Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten
- 8 Knoblauchzehen, ungeschält
- 1/4 EL + 3 EL flüssiges Olivenöl
- 4 Hähnchenschenkelhälften ohne Knochen und Haut (insgesamt ca. 1 kg)
- 1 EL Rotweinessig
- 1/4 TL Worcestershire-Sauce
- Geröstetes, knuspriges Brot zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost etwa 15 cm unter dem Grillrost positionieren. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen. Die Tomaten mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch und 1 EL Olivenöl auf dem Backblech vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Wenden 10–12 Minuten grillen, bis die Tomaten leicht gebräunt sind. Auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Olivenöl hineingeben. Das Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrusthälften mit der glatten Seite nach unten in die Pfanne legen und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Die Pfanne in den Backofen stellen und das Hähnchen 10–12 Minuten backen, bis es gar ist.
- Während das Hähnchen gart, die Tomaten schälen und entkernen, die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und alles zusammen mit den Frühlingszwiebeln zu einem groben Relish verarbeiten. Das Gemüse samt dem ausgetretenen Saft in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Öl (60 ml), Essig und Worcestershiresauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit dem Relish und geröstetem Brot servieren.
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