Gebackene Tomatensuppe
Stimmen: 6
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 109, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 164 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 109, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 164 mg, Zucker 4 G.
Anders als herkömmliche Tomatensuppe wird diese cremige Suppe mit gebackenen Pflaumentomaten zubereitet. Durch das Rösten wird das Aroma der Tomaten intensiviert und ihre natürliche Süße hervorgehoben, wodurch die Suppe genauso köstlich wird. Einfach die gebackenen Tomaten mit gebratenen Zwiebeln und würziger Hühnerbrühe pürieren (für eine vegetarische Variante kann Gemüsebrühe verwendet werden), erhitzen und genießen. Für eine feinere Konsistenz die Suppe durch ein Sieb passieren. Mit Olivenöl und saurer Sahne beträufelt servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Pflaumentomaten, längs halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 0,5 Tassen + 1 Tasse Wasser, aufgeteilt
- Eine halbe Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Teelöffel getrocknete provenzalische Kräuter
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- Saure Sahne oder Olivenöl zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, Provenzalische Kräuter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 135°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Tomaten in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und mit 1 EL der Flüssigkeit beträufeln. Im Ofen 1 Stunde backen. - Aus dem Ofen nehmen. Die Haut vorsichtig abziehen und entsorgen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben legen und zurück in den Ofen schieben. Weitere 30–60 Minuten backen, bis die Tomaten schrumpelig, aber nicht trocken sind. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einem großen Topf die Zwiebel in dem restlichen Esslöffel Olivenöl bei schwacher Hitze 10–12 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Kräuter der Provence hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet. Brühe und die restlichen 120 ml Wasser angießen und aufkochen lassen. 15 Minuten köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.
- Tomaten (samt der Flüssigkeit aus dem Topf) und Brühe im Mixer fein pürieren. Eventuell portionsweise pürieren. Für eine besonders glatte Suppe durch ein feines Sieb streichen. Die Suppe zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut erhitzen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit saurer Sahne verfeinern.
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