Speck-, Cheddar- und Schnittlauch-Scones

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.

Scones mit Speck, Cheddar und Schnittlauch – ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

7 Scheiben Speck
3 Tassen Premium-Mehl
3 Esslöffel Zucker
4 TL Backpulver
1,5 TL Salz
1 Teelöffel Backpulver
170 g kalte Butter, gerieben
1,5 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
1 Tasse Buttermilch

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Pfanne mit dickem Boden den Speck bei mittlerer Hitze knusprig und gebräunt braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen.

Vermengen Sie die Butter mit den trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit den Händen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Geben Sie den Cheddar-Käse, die Zwiebel und den gebratenen Speck hinzu. Vermischen Sie alles gut.

Buttermilch hinzufügen und umrühren. Den Teig mithilfe eines Spritzbeutels auf das vorbereitete Backblech geben und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Teigportionen lassen. Cookies etwa 4 cm auf jeder Seite.
Backen Sie die Kekse etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Servieren Sie die Kekse mit geschmolzener Butter.

Kategorien:

Rezept / Bäckerei / Herzhafte Pasteten und Brötchen / / Englische Küche / Kelsey Nixon

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