Sommerlicher Schichtsalat mit gegrilltem Hähnchen und Tomaten-Vinaigrette

Stimmen: 5

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 441, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 7 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 730 mg, Zucker 12 G.

Genießen Sie den Sommer in all seinen Facetten in einem köstlichen Salat. Der sommerliche Geschmack kommt nicht nur von frischem Saisongemüse, sondern auch vom Duft des Grills, während Hähnchen, Brot, Zucchini und Mais garen. Grillen Sie die Zutaten gleichzeitig und richten Sie sie während des Garens auf einem Backblech an. Eine Tomaten-Vinaigrette rundet das Ganze perfekt ab. Sie wird mit Mayonnaise, Honig und Cayennepfeffer zubereitet, ist samtig-weich und voller Geschmack. Probieren Sie sie auch in anderen Sommersalaten!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 reife, mittelgroße Tomaten
Saft einer halben Zitrone
3 Esslöffel Mayonnaise
1 EL Weißweinessig
1 Teelöffel Honig
1/8 TL Cayennepfeffer
3 kleine, haut- und knochenlose Hähnchenbrustfilets
4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
2 große Maiskolben
1 mittelgroße Zucchini, der Länge nach in 1 cm große Stücke geschnitten.
1 Kopf Römersalat, gehackt
1 Tasse frische Basilikumblätter, plus extra zum Servieren
1 Tasse zerbröselter Feta
Spezialausrüstung: eine hohe, geradwandige Glasschüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern oder 4 Halbliter-Gläser mit weiter Öffnung und Deckel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Tomaten, Zitronensaft, Mais, Zucchini, Feta-Käse, Römersalat, Basilikum, gemahlener Cayennepfeffer, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen.
Zwei Tomaten grob hacken und zusammen mit Zitronensaft, Mayonnaise, Essig, Honig, Cayennepfeffer und ¾ Teelöffel Salz in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren. In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit 3 Esslöffeln Tomatendressing und ½ Teelöffel Salz vermengen.

Brot, Mais und Zucchini auf ein Backblech mit Rand legen. Mit 2 Esslöffeln Tomatendressing beträufeln und mit etwa 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Das Backblech in der Nähe des Grills platzieren, um die fertigen Zutaten später darauf zu legen.
Grillen Sie das Hähnchen, bis Grillstreifen entstehen und die Kerntemperatur an der dicksten Stelle 71 °C erreicht hat, etwa 8 bis 10 Minuten pro Seite. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und lassen Sie es abkühlen. Grillen Sie die Zucchini, bis Grillstreifen entstehen und sie gerade gar sind, etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite. Grillen Sie den Mais unter gelegentlichem Wenden, bis er rundum gebräunt ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Grillen Sie das Brot, bis es goldbraun ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
Alle Zutaten separat zubereiten: Die Maiskörner von den Kolben schneiden und Hähnchen, Brot und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Für einen großen Salat eine 3-Liter-Glasschüssel mit geraden Seiten verwenden, für vier Einzelportionen vier Gläser. Die erste Schicht mit der Hälfte des Römersalats schichten, dann in separaten Schichten die Hälfte des Basilikums, das Hähnchen, die Zucchini, den Feta, den Mais, den restlichen Römersalat, den restlichen Basilikum und das Brot daraufgeben. Die beiden restlichen Tomaten in dünne Scheiben schneiden und obenauf verteilen. Mit Basilikum bestreuen. Der Salat kann vorbereitet, abgedeckt und bis zu 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für einen großen Salat diesen kurz vor dem Servieren in eine große Schüssel geben, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für vier Salate das Dressing in jedes Glas füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, verschließen und schütteln, bis alles gut vermischt ist.

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