Gebackene Putenbrust mit Gemüse
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 523, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 9 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 191 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 523, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 9 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 191 mg, Zucker 16 G.
Süßkartoffeln, Pastinaken, Fenchel und Zwiebeln werden mit einer süßen Honigmischung vermengt und zusammen mit Putenbrust im Ofen gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Putenbrust (1,5–2 kg), Auftauen
- 500 g Süßkartoffeln SüßkartoffelHalbieren, bei großen Kartoffeln vierteln.
- 500 g kleine Pastinakenwurzeln, geschält und halbiert
- 1 Fenchelknolle, in dünne Ringe geschnitten, gehacktes Grün
- 1 große rote Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
- 2-3 Zweige Rosmarin
- 1/2 TL gehackte Rosmarinblätter
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. 1 EL Olivenöl, Honig und 2 EL Wasser in einer Schüssel verrühren. Kartoffeln, Pastinakenwurzeln, Fenchelknolle, Zwiebel, getrocknete Aprikosen und Rosmarinzweige in eine Auflaufform geben. Mit je ½ TL Salz und Pfeffer würzen, mit der Honigmischung beträufeln und vermengen. Etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- In einer Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale und gehackten Rosmarin vermengen. Die Putenbrust mit der Mischung einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Truthahn auf das Gemüse legen und ca. 1 Stunde 15 Minuten goldbraun braten, oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle der Brust gesteckt wird, 75 °C (165 °F) anzeigt. Falls das Fleisch zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Truthahnbrust auf ein Schneidebrett legen. 20 Minuten ruhen lassen.
- Bestreuen Sie das Gemüse mit Fenchel und beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Schneiden Sie den Truthahn in Scheiben und servieren Sie ihn mit dem Gemüse.
Klassisches Truthahnsoßenrezept
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