Gebackene Rinderbrust mit Gemüse
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Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Ina Garten überzieht knoblauchhaltiges Fleisch mit einer dicken Sauce aus dem aromatischen Fleischsaft und serviert es mit zarten Kartoffeln und Karotten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,7-3,2 kg Rinderbrust
- 2 Esslöffel grobes Salz
- 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL (4 Zehen) gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- 450 g geschälte und in 5 cm lange Stücke geschnittene Karotten
- 8 Stangen Sellerie, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 6 geschälte und in Halbringe geschnittene Zwiebeln
- 6 frische oder getrocknete Lorbeerblätter
- 1 Dose (1,3 l) Tomatensaft
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomatensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotte, Oregano, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Rinderbrust in eine schwere Auflaufform legen. In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano vermischen. Die Mischung in das Fleisch einreiben. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lorbeerblätter auf der Rinderbrust verteilen und so viel Tomatensaft darübergießen, dass Fleisch und Gemüse zu drei Vierteln bedeckt sind. Die Form mit zwei Blättern Backpapier und anschließend mit Alufolie abdecken. (Wenn der Tomatensaft mit der Folie in Berührung kommt, reagiert er.)
Das Fleisch 3,5 Stunden braten, oder bis es zart ist. Die Rinderbrust aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne auf zwei Herdplatten stellen, die Sauce mit dem Gemüse aufkochen und bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Das Fleisch zum Servieren quer zur Faser aufschneiden. Mit Gemüse servieren.
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