Gesunder gebackener Spargel in einer delikaten Mandelsauce
Stimmen: 5
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 110, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 125 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 110, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 125 mg, Zucker 8 G.
Für eine gesunde Beilage rösten Sie Spargel im Ofen und servieren ihn mit einer cremigen Mandelsauce. Die Sauce wird aus Nüssen und Zitronensaft im Mixer zubereitet, schmeckt aber wie eine cremige Sauce. Sie passt hervorragend zu Fleischgerichten oder als vegane Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bunde Spargel, je 450 g, die holzigen Enden abgeschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 6 Esslöffel blanchierte Mandelblättchen
- 1,5 EL Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 1,5 TL Zitronenschale
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Den Spargel darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten backen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit 5 Esslöffel Mandeln, Zitronensaft, Zucker und 6 Esslöffel Wasser in einen Mixer geben und etwa 1 Minute lang glatt pürieren. Die Sauce abschmecken und mit Salz würzen.
- Die Sauce auf eine Servierplatte geben und mit dem Spargel belegen. Mit der Zitronenschale und dem restlichen Esslöffel Mandeln bestreuen.
Grün:
Nach Belieben mit frischen Kräutern Ihrer Wahl bestreuen. Gehacktes Basilikum, Minzblätter oder Petersilie eignen sich ideal.
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