Scharfe eingelegte Gurken

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieses Rezept für scharf eingelegte Gurken ist perfekt, wenn Sie eine herzhafte Vorspeise zum Abendessen brauchen. Dünn geschnittene Gurken werden mit frischen Minzblättern und dünn geschnittenen Thai-Chilis (auch bekannt als „Bird's Eye“) vermischt. Etwas Salz und Zucker hinzufügen und mit Reisessig ablöschen. Nach einer Stunde Ziehzeit ist der Salat servierfertig. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Burgern, Sandwiches, Steaks, Fisch und asiatischen Gerichten. Der erfrischende Geschmack von Gurken und Minze harmoniert wunderbar mit der Schärfe der Chilis und der süß-säuerlichen Marinade. Um die Schärfe zu reduzieren, entfernen Sie die Kerne der Chilis; wer es schärfer mag, kann sie aber auch drin lassen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 kleine oder 2 normalgroße Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
2 frische rote Thai-Chilischoten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll frische Minze
0,5 EL Reisessig
1 Teelöffel Zucker
0,5 TL grobes Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezept:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz oder Zucker nachwürzen. Die Gurken können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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