Hähnchen mit Äpfeln in Apfelweinsauce geschmort
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 181 mg, Natrium 377 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 181 mg, Natrium 377 mg, Zucker 7 G.
Ein einfaches Rezept für ein gesundes Gericht voller Aromen. Hähnchenbrustfilets werden in Mehl gewendet, goldbraun angebraten und anschließend im Ofen gar gebacken. Eine leichte Beilage aus Zwiebeln und Äpfeln in Apfelweinsauce wird im Bratensaft zubereitet. Zwiebeln und Äpfel werden in etwa gleich große Stücke geschnitten, angebraten und anschließend mit Apfelessig und Hühnerbrühe in einer Pfanne vermengt. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, wird sie mit kalter Butter angedickt und mit dem knusprigen Hähnchen serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 1 kg)
- Mehl zum Bestäuben
- 2–3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große rote Zwiebel, in große Spalten geschnitten
- 1 süßer Kochapfel, in große Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter
- 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, rote Zwiebel, Äpfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Das Hähnchen mit der glatten Seite nach unten in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite. In eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 8 Minuten backen, bis es gar ist. - Inzwischen die rote Zwiebel und den Apfel zusammen mit 1 Esslöffel Pflanzenöl (falls die Pfanne trocken ist) in die Pfanne geben. Die Hitze erhöhen und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht glasig und der Apfel goldbraun ist. Den Essig mit einem Holzlöffel einrühren und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Die Mischung etwa 1 Minute köcheln lassen, bis der Essig sirupartig wird.
- Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Butter einrühren.
- Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und den Bratensaft zur Soße in die Pfanne geben. Das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit Äpfeln, Zwiebeln und Soße garnieren. Mit Petersilie bestreuen.
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