Zucchini-Apfelkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 2 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 2 Stück.
Aaron McCargo Jr.s Zucchini-Apfel-Muffin, zubereitet mit gemahlenen Walnüssen, ergibt zwei Laibe und ist immer ein perfekter Genuss zur Teestunde oder zu einem großen Essen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Antihaft-Kochspray
- 1 EL fein geriebene Zucchini (ca. 1 Stück)
- 1 Tasse geriebene, geschälte grüne Äpfel (etwa 1 Stück).
- 1 1/4 Tassen hellbrauner Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 EL plus 0,5 TL Weizenmehl
- 1/4 TL grobes Salz
- 1,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1,5 Tassen gehackte Walnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Äpfel, brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Mehl, Zimt, Muskatnuss, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Kastenformen (12 x 22 cm) mit Antihaft-Backspray einsprühen. Die Formen mit Backpapier auslegen und das Papier ebenfalls leicht einsprühen.
- In einer großen Schüssel Zucchini, Apfel, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. 3 Tassen Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und erneut gründlich vermengen. Die Nüsse unter das restliche ½ Teelöffel Mehl heben, sodass sie nicht absinken. Die Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Verteilen Sie den Teig auf die beiden Backformen. Backen Sie die Cupcakes 50 Minuten bis 1 Stunde, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
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