Jicama und Obstsalat

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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 251, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 218 mg, Zucker 7 G.

Dieser leichte Sommersalat enthält neben Avocado Jicama (alternativ Radieschen), Mango und Ananas. Die Zutaten verleihen dem Gericht eine Vielfalt an kontrastierenden Texturen und Aromen, die durch ein Dressing auf Pflanzenölbasis mit frisch gepresstem Limetten- und Orangensaft perfekt ausbalanciert werden. Koriander und Zwiebeln runden das Obst mit einer angenehmen Würze ab. Der Salat ist herrlich erfrischend und tropisch. Er passt hervorragend zu Gegrilltem.

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Rezept:

In einer großen Schüssel 3 EL Pflanzenöl, je 1 EL frisch gepressten Limetten- und Orangensaft, 1 fein gehackte Schalotte und ½ TL Salz vermengen. 2 gewürfelte Avocados, 1 ½ Tassen gewürfelte Jicama oder Radieschen, je ½ Tasse gewürfelte Mango und Ananas sowie 2 EL gehackten Koriander hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Salz abschmecken.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jicama, Rettich, Mango, Ananas, Orangensaft, Limettensaft, Schalotten, Avocado

Kategorien:

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