Steinobst-Shortcakes mit Mascarponecreme
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 461, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 294 mg, Zucker 49 G.
Kalorien 461, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 294 mg, Zucker 49 G.
Steinfrüchte werden in einem leichten Sirup mit Orangensaft geköchelt und ergeben so eine wunderbare Füllung für einen hausgemachten Shortcake mit einer zarten Mascarponecreme. Giada de Laurentiis verwendet in ihrem Rezept Pfirsiche und Pflaumen, aber Sie können gerne jede andere Steinfrucht der Saison verwenden, wie zum Beispiel Nektarinen, Aprikosen und Kirschen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen frisch gepresster Orangensaft
- 3 Pfirsiche, halbiert und in 8 Spalten geschnitten oder 350 g gefrorene Pfirsiche, aufgetaut
- 3 Pflaumen oder Aprikosen, halbiert und in 8 Spalten geschnitten
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 Tasse Mascarpone (220 g) bei Zimmertemperatur
- 6 selbstgebackene oder gekaufte Shortcakes oder Kekse, horizontal halbiert
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Aprikosen, Pflaumen, Mascarpone-Käse, Creme, Mürbeteig, Orangensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vanilleextrakt, Zucker, 240 ml Wasser und Orangensaft in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pfirsiche und Pflaumen hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und der Sirup etwas eingedickt ist. 15 Minuten abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit einem Mixer steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mascarpone unterrühren, bis die Masse dick und glatt ist.
- Die Shortcakes auf Servierteller legen. Etwas Obst auf die untere Hälfte jeder Schicht geben und mit einem Klecks Zuckerguss bedecken. Die obere Hälfte der Shortcakes daraufsetzen und mit Fruchtsirup beträufeln.
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