Knusprige, würzige Kichererbsen
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 417, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 437 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 417, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 437 mg, Zucker 7 G.
Kichererbsen werden frittiert, bis sie knusprig sind, dann mit einer Gewürzmischung bestreut und als Snack oder in Salaten serviert. Vor dem Frittieren ist es wichtig, die Kichererbsen gründlich abzutrocknen, damit kein Öl spritzt und eine schön knusprige Kruste entsteht. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten. Geröstete Kichererbsen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren im Ofen nochmals knusprig gebacken werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 mittelgroße, getrocknete Arbol-Chilischoten
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
- 0,5 TL Zucker
- 2 Dosen Kichererbsen à 540 g, gründlich abgespült und abgetropft.
- Pflanzenöl zum Frittieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Pepper de Arbol, Limettenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Chilischote in eine Gewürzmühle geben und mahlen. Salz, Limettenschale und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und beiseitestellen.
- Die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf Küchenpapier ausbreiten und trocken tupfen. In einem flachen Topf mit dickem Boden oder einem kleinen Schmortopf 2 cm Pflanzenöl auf 190 °C erhitzen. Die Kichererbsen vorsichtig portionsweise (ca. 1 Tasse pro Portion) hineingeben. Das Öl wird einige Sekunden lang brutzeln. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten pro Portion goldbraun und knusprig braten.
- Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und sofort mit Salz und Chilipfeffer bestreuen. Leicht abkühlen lassen und servieren.
Notiz:
Kichererbsen können 2–3 Tage im Voraus geröstet werden. Sie sollten nicht gewürzt, sondern in einen Behälter gegeben, luftdicht verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Servieren die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) knusprig backen. Anschließend mit Gewürzen bestreuen, abkühlen lassen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
