Fleischgerichte

Große, naturbelassene Kalbsschnitzel mit Knochen lassen sich auf interessante Weise braten, indem man sie mit Fontina-Käse und dünnen Scheiben italienischen Prosciutto füllt. Dazu werden Taschen in das Fleisch geschnitten…

Ein raffiniertes marokkanisches Festtagsgericht mit gegrilltem Lammrücken und duftendem Couscous. Und wenn man bedenkt, dass die Zubereitung von Couscous nur wenige Minuten dauert, und...

Selbst auf dem Grill lässt sich ein köstliches Lammkarree zubereiten, das mit Gorgonzola und italienischen Semmelbröseln paniert ist – ein doppelter Genuss, wenn der würzige Käse mit … vermischt wird.

Eine Tomatenmarinade mit Knoblauch, Chilipulver und Chiliflocken verleiht diesen Schweinekoteletts einen Tex-Mex-Geschmack. Lassen Sie das Fleisch ein paar Stunden oder über Nacht marinieren.

Selbstgemachte Würstchen sind lecker und gesund; sie bestehen nur aus Fleisch und einigen Gewürzen und Kräutern. Und die Zubereitung ist nicht schwieriger als das Braten von Schnitzeln, vorausgesetzt, man besitzt einen Fleischwolf mit...

Diese Würste werden aus Wildschweinfleisch hergestellt, dem für mehr Saftigkeit Schweineschmalz zugesetzt wird. Um das Hackfleisch besser verarbeiten zu können, werden die Zutaten vorher kurz eingefroren. Eine Gewürzmischung und...

In Spanien, Portugal und Lateinamerika bezeichnet „Churrasco“ über Holzkohle gegrilltes Fleisch. Flanksteak eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Grillen Sie es und servieren Sie es mit …

Galbi (koreanisch für „Rippchen“) sind marinierte, gegrillte Rippchen mit viel Fleisch. Es wird aus Rinderrippchen mit reichlich Fleisch zubereitet. Vorher…

Der Hackbraten wird aus Rinderflankensteak zubereitet, das horizontal halbiert, geklopft und mit roter Thai-Currypaste bestrichen wird, welche ihm zusammen mit der restlichen saftigen Füllung der Roulade seinen besonderen Geschmack verleiht...

Zum Räuchern verwenden wir Schweineschulter – ein preiswertes und nicht besonders zartes Stück Fleisch, das nach dem Garen förmlich auf der Zunge zergeht. Das verdanken wir der Marinade aus naturtrübem Apfelsaft.

Das klassische Florentiner Steak ist ein großes Porterhouse-Steak mit einem Gewicht von typischerweise 1 kg. Dieser Zuschnitt besteht aus zwei Fleischsorten: Filet Mignon und Rinderlende, die durch einen kleinen Knochen getrennt sind.

Vor dem Braten werden Schweinekoteletts am Knochen 24 Stunden lang in einer Salzlake mit aromatischen Gewürzen eingelegt, wodurch sie zart, saftig und unglaublich schmackhaft werden. Gegrillt...

Für köstliche Schweinerippchen benötigen Sie eine beliebige Steakgewürzmischung und Bier, das die Gewürze ergänzt und eine leckere Sauce ergibt. Fleischige Rippchen, aus dem Lendenstück geschnitten,...

Selbst ein preiswertes Rindfleischstück wie Flanksteak lässt sich wunderbar zart und saftig zubereiten. Eine koreanische Cola-Marinade mit asiatischen Gewürzen ist dafür ideal. Cola...

Die naturbelassenen Schweinelendenkoteletts mit zwei Knochen werden vor dem Braten mit einer Gewürzmischung eingerieben, die unter anderem Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Senfpulver, geräuchertes Paprikapulver und Chipotle-Pulver enthält.

Diese italienische Braciole-Rolle wird aus Flankensteak (einem Stück aus dem Bauch des Rindes) hergestellt, das horizontal halbiert, wie ein Buch oder ein Schmetterling aufgeklappt und dann geklopft wird, um...

Eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Cheeseburgern – Sie werden den reduzierten Fettgehalt zu schätzen wissen. Obwohl er mit fast magerem Rinderhackfleisch zubereitet wird, kann das Braten...

Lammkoteletts mit Minzsauce sind eine wahre Delikatesse mit einem exquisiten Geschmack, bei dem die erfrischende Minze den kräftigen Fleischgeschmack perfekt ergänzt und ausbalanciert. Sie werden außerdem begeistert sein von...

Für ein zartes, saftiges Schweinefilet marinieren Sie es über Nacht in einer Mischung aus Sojasauce, Orangen- und Limettensaft, Tamarindenkonzentrat, Dijon-Senf, Ingwer,...

Hanger Steak, auch bekannt als „Metzgersteak“, ist ein Teilstück vom Zwerchfell. Dieses Fleischstück zeichnet sich durch seine großen Fasern und seinen kräftigen Rindfleischgeschmack aus, ist aber dennoch nicht so zäh wie andere Teilstücke.

Naturbelassene Schweinekoteletts mit Knochen erhalten einen einzigartigen Geschmack, wenn sie zuvor mit einer Gewürzmischung aus Zucker, Paprika und Zwiebelpulver eingerieben und in Barbecue-Sauce mariniert werden...

Trotz ihres Namens sind diese Schweineschnitzel mit Knochen schnell und einfach zuzubereiten, ihr Geschmack ist aber dennoch reichhaltig und intensiv. Das verdanken sie der Marinade aus Honig, Pflanzenöl,...

Gegrilltes Schweinefilet wird noch saftiger und zarter, wenn man es nach dem Marinieren in einer süß-sauren Marinade im Ganzen gart. Die Marinade wird aus Limettensaft und -abrieb, Honig, Salz und … zubereitet.

Lammkoteletts sind ein Gericht, das zunächst durch sein luxuriöses und appetitliches Aussehen besticht und dann durch seinen fantastischen Geschmack, der noch besser zur Geltung kommt, wenn die Lammrippchen kurz angebraten werden...

Für ein köstliches T-Bone-Steak benötigen Sie lediglich das Steak, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geruchloses Pflanzenöl. Bereiten Sie eine ofenfeste Pfanne vor und braten Sie das Steak darin scharf an.

In dünne Scheiben quer zur Faser geschnitten, ist das Steak eine hervorragende Zutat für ein herzhaftes und köstliches asiatisches Gericht, das mit der Wok-Technik zubereitet wird, bei der das gesamte Gemüse und Fleisch unter häufigem Rühren gebraten werden...

Das Flanksteak unterscheidet sich von Premium-Steaks durch seine gröberen Fasern und den geringeren Fettgehalt, wodurch es etwas zäher ist. Daher erfordert dieses Stück Fleisch besondere Sorgfalt und...

Preiswerte, aber ebenso köstliche Rindersteaks, wie zum Beispiel Flanksteak aus dem Zwerchfell, eignen sich perfekt für den Alltag. Damit es besonders saftig und schmackhaft wird, einfach...

Für dieses Rezept wird ein ganzes Flankensteak – ein Stück aus dem Bauchbereich – verwendet, das zuvor mit einer Mischung aus Chilipulver und Zucker eingerieben wird, um eine leichte, herzhafte Karamellkruste zu erzeugen. Zur Zubereitung...

Das New York Strip Steak wird maximal 5 Minuten pro Seite gegrillt, um Sie mit seiner Zartheit, Saftigkeit und dem reichhaltigen Rindfleischgeschmack zu begeistern, der von...

Bereiten Sie ein mexikanisches Fajita-Gericht zu, indem Sie dünn geschnittenes, saftiges Rindersteak, in Bier geschmorte Poblano-Paprika und Zwiebeln auf Weizentortillas schichten, und...

Florentiner Steaks zeichnen sich durch ihre enorme Größe aus. Jedes Stück wiegt mindestens 1 kg und wird im Ganzen gegrillt. Porterhouse- oder T-Bone-Steaks eignen sich am besten für diese Zubereitung.

London Broil ist ein mariniertes Stück Rindfleisch aus der Keule, das gegrillt wird. Für ein besonders saftiges Ergebnis sollte das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus Rotwein und... mariniert werden.

Das perfekte Ribeye-Steak wird zwar traditionell auf dem Holzkohlegrill zubereitet, schmeckt aber genauso gut auf einem Elektrogrill oder in einer Grillpfanne. Die Steaks werden mit Salz gewürzt und...

Für perfekt saftiges und aromatisches Grillfleisch wählen Sie Steaks der angegebenen Dicke mit einem dünnen Fettrand. Nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen.

Gegrilltes Steak wird mit gegrilltem Gemüse serviert, das ebenfalls gegrillt wird, bis es duftet und Grillstreifen aufweist. Verwenden Sie Lamm oder ein schmackhaftes Rindersteak...

Dieses preiswerte Stück Rindfleisch gilt als herzhaftes Steak, und selbst dieses robuste Stück kann so zubereitet werden, dass es geschmacklich mit Premium-Steaks mithalten kann. Flanksteak wird aus dem unteren Teil des Rindfleischs geschnitten...

Eine der besten Zubereitungsmethoden für ein Ribeye-Steak: Reiben Sie das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Olivenöl ein und stellen Sie es für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank. Zum Braten...

Schinken in Pfirsich-Ingwer-Glasur wird Sie mit seinem einzigartigen süß-säuerlichen Geschmack angenehm überraschen. Er harmoniert perfekt mit geräuchertem Fleisch und verleiht Gerichten eine asiatische Note. Mehr dazu...

Im Ofen gebackener Schweineschinken am Knochen ist ein wahrhaft festliches Gericht, das zum Mittelpunkt Ihrer Tafel werden wird, und die köstliche, glänzende Kruste verleiht ihm ein noch festlicheres Aussehen.

Diese Fleischspezialität ist eine prachtvolle Bereicherung für Ihre Ostertafel. Verzieren Sie den Schinken mit einer köstlichen Kruste aus Semmelbröseln, Kräutern und zwei Senfsorten – Körner- und Dijon-Senf –, die…

Ein perfektes Festtagsgericht für eine italienische Ostertafel. Toskanisches Brot unterscheidet sich von anderen Backwaren dadurch, dass es völlig ungesalzen ist und sein neutraler Geschmack es perfekt macht...

Ein festlicher Ostertisch muss nicht überladen sein; ein paar feine Fleischstücke genügen. Geräucherte Delikatessen sind perfekt; denken Sie zum Beispiel an einen Schweineschinken, der im Ofen nur kurz warm wird…

Naturbelassene Lammkoteletts in der Pfanne braten und mit Caponata servieren – einem sizilianischen Eintopf aus Auberginen, Tomaten, Kräutern, Kapern und Pinienkernen. Reichhaltig, leicht säuerlich…

Mit Pancetta umwickelter Schweinelendenbraten eignet sich hervorragend zu Ostern und kann als Hauptgericht nach italienischer Art serviert werden. Reiben Sie die Schweinelendenrolle mit Kräuter-Olivenöl ein und...

Ein Gericht aus Schinken, ziehharmonikaartig mit drei verschiedenen Füllungen gefüllt, die auch als Beilage dienen. Die gegarte Schweinshaxe wird tief eingeschnitten und dann gefüllt mit...

Bereiten Sie ganz unkompliziert ein herzhaftes und köstliches Osteressen für vier Personen zu. Alles wird gleichzeitig auf zwei Backblechen im Ofen gebacken, und in etwas mehr als einer Stunde haben Sie: Schinken mit Ananas,...