Flanksteak mit Paprikagarnitur
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 449, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 5 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 323 mg, Zucker - G.
Kalorien 449, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 5 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 323 mg, Zucker - G.
Das Flanksteak unterscheidet sich von Premium-Steaks durch seine gröberen Fasern und den geringeren Fettanteil, wodurch es etwas fester ist. Daher benötigt dieses Stück Fleisch besondere Sorgfalt, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen, das fast so schmackhaft ist wie teurere Stücke. Schneiden Sie es in mehrere Stücke, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und braten Sie es maximal 5 Minuten in Olivenöl an. Als Beilage dünsten Sie Paprika in Tomatenmark an und mischen sie mit gekochten neuen Kartoffeln. Für ein abwechslungsreicheres Gericht verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg kleine rote Kartoffeln, halbiert
- 0,6 kg Flanksteak
- 1 EL Olivenöl
- 3 süße Paprikaschoten (beliebige Farbe), in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 3 EL gehackte Petersilie
- Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, rote Kartoffeln, Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Petersilie, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie etwa 2 cm hoch im Wasser stehen; salzen. Zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- In der Zwischenzeit das Steak quer in 8 Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Das Steak portionsweise (falls nötig) hineingeben und je nach Dicke des Steaks 1–5 Minuten pro Seite braten, bis es medium-rare ist. Das Steak auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
- Die Hitze in der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren und Paprika, Zwiebel, Knoblauch, einen Schuss Wasser und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen, 3/4 Tasse Wasser hinzufügen und weitere 4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kartoffeln, Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Das Steak auf Tellern anrichten und mit dem Gemüse und Zitronenspalten servieren.
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