Saftige gegrillte Cheeseburger

Stimmen: 3

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 399, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 5,5 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 815 mg, Zucker 9 G.

Diese Burger sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Cheeseburgern und besonders fettarm. Obwohl sie aus magerem Rinderhackfleisch zubereitet werden, bleiben die Patties saftig und zart, wenn man sie unter dem Deckel medium-rare grillt. Für den perfekten Geschmack bestreichen Sie sie beim Grillen mit Ketchup und Senfsauce. Die Burgerzwiebeln werden ebenfalls in Alufolie ohne Öl gegrillt, was zu einem köstlich saftigen Burger führt. Servieren Sie die Burger auf Vollkorn-English-Muffin-Brötchen und genießen Sie ihren rauchigen Geschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Ketchup
2 EL Senf
4 Vollkornprodukte Englische Muffinshorizontal in zwei Hälften schneiden
1 mittelgroße, reife Tomate, Strunk entfernt und in 4 dicke Scheiben geschnitten
450 g Rinderhackfleisch, 10 % Fett
55 g fettreduzierter, würziger Cheddar, gerieben (ca. 1/2 Tasse)
Eingelegte Gurken zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht mit einem in Pflanzenöl getränkten Papiertuch einfetten oder mit Kochspray besprühen.
Legen Sie ein 40 cm langes Stück antihaftbeschichtete Alufolie auf ein Schneidebrett (oder besprühen Sie ein Stück normale Alufolie mit Kochspray). Verteilen Sie die Zwiebeln darauf, bestreuen Sie sie mit je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer und beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Wasser. Schlagen Sie die beiden Seiten der Folie zusammen, falten Sie sie zweimal fest und verschließen Sie dann die restlichen beiden Enden. Legen Sie die Folie auf den Grill und grillen Sie die Zwiebeln 12 Minuten lang, dabei einmal wenden. Die Zwiebeln sollten weich sein und einige leicht gebräunte Stellen haben. Öffnen Sie die Folie vorsichtig, um den Dampf entweichen zu lassen, und grillen Sie die Zwiebeln unter Rühren weitere 3 Minuten, bis sie goldbraun und leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Folie vom Grill.

Während die Zwiebeln braten, Ketchup und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Die englischen Muffins auf dem Grill leicht anrösten und jeweils in eine obere und eine untere Hälfte auf vier Teller verteilen. Etwas Sauce auf die unteren Muffinhälften streichen und mit Tomatenscheiben belegen.
Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 Patties mit einem Durchmesser von ca. 10 cm und einer Dicke von knapp 1,2 cm. Würzen Sie diese mit insgesamt 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer. Legen Sie die Patties auf den Grill. Grillen Sie sie 3 bis 5 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, dann wenden Sie sie. Bestreichen Sie sie mit dem restlichen Ketchup und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit geriebenem Käse. Decken Sie den Grill mit dem Deckel oder einer großen ofenfesten Schüssel ab und grillen Sie die Patties weitere 3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Patties sollten innen noch leicht rosa sein.
Legen Sie ein Patty auf ein Tomatenbrötchen, bestreuen Sie es mit etwas gebratenen Zwiebeln und setzen Sie die obere Hälfte eines englischen Muffins darauf. Belegen Sie die restlichen Burger genauso und servieren Sie sie nach Belieben mit Essiggurken.

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