Süßkartoffel-Lasagne

Stimmen: 5

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 995, Gesamtfett 68 G., gesättigte Fettsäuren 31 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 11 G., Cholesterin 203 mg, Natrium 1969 mg, Zucker 28 G.

Ersetzen Sie die Nudeln in einer klassischen Lasagne durch dünn geschnittene Süßkartoffeln – so wird sie gesünder und kohlenhydratärmer, aber trotzdem köstlich, herzhaft und herrlich käsig. Verwenden Sie zum Schneiden der Süßkartoffeln eine Mandoline, damit alle Scheiben gleich dünn werden und gleichmäßig garen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Marinara

2 Dosen (à 280 g) feuergeröstete Tomaten
1 Dose (800 g) Tomatenmark
2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
2 Esslöffel Rotweinessig
1 EL italienische Gewürzmischung

Fleischfüllung

1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
1 EL gehackter Knoblauch
3 EL Rinderhackfleisch
0,5 Tassen Rotwein

Käsefüllung

280 g Frischkäse
1 Tasse gemischte geriebene Käsesorten (z. B. Cheddar, Mozzarella und Provolone)
1 Tasse Feta
1 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse dünn geschnittenes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian

Lasagne

Kochspray
3-4 Süßkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse gemischte geriebene Käsesorten (z. B. Cheddar, Mozzarella und Provolone)
SpezialausrüstungMandolinen-Gemüseschneider

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Marinara-Sauce:

Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Essig und italienische Gewürzmischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Sauce zu köcheln beginnt. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren.
Fleischfüllung:

Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne 3–4 Minuten anbraten. Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Rotwein angießen und 8–10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Das Hackfleisch zur Marinara-Sauce geben.

Käsefüllung:

Frischkäse, geriebenen Käse, Feta, saure Sahne, Basilikum, Oregano und Thymian in einer großen Schüssel vermengen.

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine tiefe Auflaufform (22 x 32 cm) mit Backspray einfetten. Den Boden mit einer Lage leicht überlappender Süßkartoffelscheiben auslegen. 1,5 Tassen der Fleischsoße darauf verteilen und anschließend ein Drittel der Käsefüllung darübergeben. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 55 Minuten backen. Die Folie entfernen und die Lasagne weitere 5 Minuten backen.