Nudeln in Öl mit Karotten und Zimt

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Zubereitung - Pasta in Öl mit Karotten und Zimt

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 550, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 5 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 432 mg, Zucker 5 G.

Vergessen Sie einfache Butternudeln zum Abendessen! Probieren Sie stattdessen diese Variante mit viel Gemüse – sie ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt auch Kindern, die sonst kein Gemüse mögen. Die Butter wird mit Karotten und Zimt vermischt und dann unter die gekochten Nudeln gemischt – ein super schnelles Abendessen für die Woche. Übrig gebliebene Karottenbutter lässt sich einfrieren. Brechen Sie einfach die benötigte Menge ab, wenn Sie wieder Nudeln kochen möchten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Nudeln
200 g Karotten (etwa 5 mittelgroße), grob gehackt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 125 ml des Nudelwassers abgießen, die Nudeln in einem Sieb abgießen und beiseitestellen. Den Topf nicht spülen.
In der Zwischenzeit Karotten, Zimt, Zitronenschale und -saft, 1 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine vermengen und kurz mixen, dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen. Die Butter hinzufügen und weiter mixen, dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, bis die Masse glatt ist.

Lagerungshinweise

Die restliche Karotten-Zimt-Butter fest in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen Behälter geben, fest verschließen und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

In demselben Topf 4 Esslöffel Butter mit den Karotten und dem Zimt bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekochten Nudeln dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf die Sauce mit dem aufgefangenen Nudelwasser (esslöffelweise) verdünnen. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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