Nudelauflauf mit Wurst und Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 874, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 6 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 1287 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 874, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 6 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 1287 mg, Zucker 10 G.
Italienische Wurst und sautierte Champignons machen diesen Nudelauflauf zu etwas ganz Besonderem. Drei Käsesorten – Ricotta, Pecorino und Mozzarella – sorgen für noch mehr Geschmack. Jeder Käse ist völlig anders, auch in der Textur, sodass Sie ein wahres Feuerwerk an Aromen erleben werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) ganze, eingelegte Pflaumentomaten, von Hand zerkleinert
- 1 Dose (425 g) ganze Pflaumentomaten, von Hand zerkleinert
- 4 große Zweige frisches Basilikum + gehackte Blätter zum Servieren
- 350 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
- 450 g weiße oder braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 450 g trockene Rigatoni-Nudeln
- 3 Tassen geriebener Provolone
- 1 EL geriebener Pecorino
- 1 Tasse frischer Ricotta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Pflaumentomaten, Provolone-Käse, Pecorino Romano Käse, Ricotta-Käse, Champignons, rote Pfefferflocken, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, Basilikum hinzufügen und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Basilikum entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Die Wurst mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Die Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren und leicht reduzierter Hitze ca. 6 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Pilze ebenfalls in die Schüssel mit der Wurst geben.
- Die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen, 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, je die Hälfte des Provolone und Pecorino in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit Ricotta bedecken. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.
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