Rezepte aus den Küchen der Welt

Cemitas (Poblana) ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood aus der Stadt Puebla. Traditionell wird das Sandwich auf einem Cemitas-Brötchen zubereitet. Je nach Region wird dem Teig Schweinefett hinzugefügt, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Die in spanischsprachigen Ländern beliebten Buñuelos-Krapfen variieren je nach Region stark. In Kolumbien ähneln sie beispielsweise eher Käsebällchen, außen knusprig und unglaublich...

In manchen europäischen Ländern wird Kuchen als Brot bezeichnet. Brotpudding wird zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit zubereitet und ist zudem recht schnell gemacht. Durch seinen hefefreien Boden...

Mexikanische Bolillos sind eng mit dem französischen Baguette verwandt. Sie sind genauso köstlich, appetitanregend und knusprig und werden in Form eines kleinen, länglichen Gebäcks mit spitzen Enden hergestellt.

Die traditionelle Apfel-Charlotte, die in Europa seit jeher zubereitet wird, unterscheidet sich deutlich von dem im postsowjetischen Raum beliebten Apfelbiskuitkuchen. Zunächst einmal…

Türkisches Börek ist ein mit Fleisch gefülltes Gebäck aus hauchdünnen Yufka-Teigblättern, die mit Ei bestrichen und mit Hackfleisch belegt werden. Das Hackfleisch wird zubereitet, indem man es mit Zwiebeln und Paprika anbrät und anschließend auf die mit Ei bestrichenen Teigblätter gibt.

Polvoron ist ein beliebtes Gebäck in spanischsprachigen Ländern. Es wird aus Mürbeteig mit Nüssen gebacken, ist unglaublich lecker, sehr nussig und zergeht förmlich auf der Zunge. In Mexiko...

Diese köstliche französische Zitronentarte ist so leicht, sommerlich und zart. Ihr lebendiger Geschmack und Duft erfüllen Sie mit positiver Stimmung und Energie. Zur Zubereitung der Tarte backen Sie zuerst den Boden vor...

Die berühmte französische „Operntorte“, benannt nach der Pariser Oper, ist, obwohl sie erst gut 60 Jahre alt ist, zu einem Klassiker der französischen Konditorei geworden. Die „Operntorte“ ist…

Cassata ist ein sizilianisches Dessert aus einem Biskuitboden mit Ricottafüllung. Man kann einzelne Cassatas zubereiten, die nicht gebacken werden müssen. Für den Biskuitboden verwendet man...

Eine Biskuitrolle (in englischsprachigen Ländern auch „Swiss Roll“ genannt) ist ganz einfach zuzubereiten: Man backt einen Biskuitboden, bestreicht ihn mit Himbeermarmelade und rollt ihn auf. Für den Teig benötigt man…

Kreuzbrötchen sind ein beliebtes Ostergebäck in den katholischen Ländern des Commonwealth. Traditionell werden sie am Karfreitag aus einem reichhaltigen Teig mit aromatischen Gewürzen gebacken.

Diese leichte und köstliche Baiser-Torte hat die Form des schneebedeckten Gipfels des Mont Blanc (französisch für „weißer Berg“), des höchsten Berges der Alpen, der an der Grenze zwischen Frankreich und Italien liegt. Die Füllung…

Financiers werden traditionell aus gemahlenen Mandeln und Eiweiß gebacken. Obwohl sie im Mittelalter von den Visitationsnonnen erfunden wurden, erlangten sie erst später ihre wahre Popularität und...

Die Tourtière ist ein traditionelles, geschlossenes Gebäck aus der kanadischen Provinz Québec. Sie gilt unter allen französischsprachigen Kanadiern als traditionelles Weihnachtsgebäck.

Der köstlichste Blätterteig entsteht durch das Kneten mit hochwertiger Butter. Da dieser Prozess jedoch recht langwierig und mühsam ist, kaufen viele Hausfrauen ihn lieber fertig.

Französische Madeleines werden traditionell in Form von Jakobsmuscheln aus einem genuesischen Biskuitteig mit Mandelmehl gebacken. Da der Biskuitteig kein Backtriebmittel enthält, wird der Teig mit... geknetet.

Der New Yorker Käsekuchen unterscheidet sich von anderen Käsekuchen und besitzt ganz eigene Merkmale, die ihn unverwechselbar machen. Traditionell besteht er aus drei Komponenten...

Weihnachtspudding, auch Pflaumenpudding genannt, ist ein fester Bestandteil des britischen Weihnachtsessens. Laut anglikanischer Tradition begannen die Vorbereitungen stets mehrere Wochen vor Weihnachten.

In der Küche begegnen uns oft Gerichte, die heute einen Hauch von Raffinesse ausstrahlen, ursprünglich aber aus wirtschaftlichen Gründen entstanden sind. French Toast zum Beispiel besteht im Wesentlichen aus süßen Croutons, die einzeln zubereitet werden…

Vegetarische Küche gilt oft als langweilig, doch dank der heutigen Fortschritte in Produktion und Globalisierung können Vegetarier Gerichte und Desserts zubereiten, die klassischen Gerichten in nichts nachstehen...

Die exquisite Crème brûlée entstand im 17. Jahrhundert. Engländer und Spanier streiten sich noch immer darüber, welches Rezept – das englische oder das katalanische – die Grundlage für dieses französische Dessert bildete.

Ein amerikanischer Buckle (vom englischen Wort „buckle“ – ausbeulen) ist ein Kuchen mit Beeren (seltener Früchten), der mit Streuseln aus Mehl, Zucker und Butter bedeckt ist und beim Backen...

Croquembouche (vom französischen „croquer en bouche“ – knusprig im Mund) ist eines der bekanntesten Beispiele der französischen Haute Cuisine des frühen 19. Jahrhunderts. Das Dessert wird in Form eines großen Kegels aus … zubereitet.

Die königliche Charlotte unterscheidet sich in Aussehen, Zusammensetzung und Geschmack grundlegend von der üblichen Apfel-Charlotte. Ihr prunkvolles Design rechtfertigt ihren königlichen Namen vollauf.

Ein leichter, wunderschöner und köstlicher Kuchen mit cremiger Füllung auf Biskuitboden, verziert mit frischen Erdbeeren. Das Besondere am Frézier-Kuchen ist sein elegantes, erdbeerförmiges Design.

Wer einmal das italienische Dessert Tiramisu probiert hat, wird seinen legendären Geschmack nie vergessen: eine Kombination aus Kaffeenoten und einer zarten, cremigen Frischkäsefüllung. Das klassische Rezept…

Dieses Blätterteigrezept unterscheidet sich vom traditionellen Blätterteig dadurch, dass der Teig andersherum ausgerollt wird. Während beim klassischen französischen Rezept die Butter in den Teig eingewickelt wird, wird hier die Butter...

Pound Cake gehört zu den beliebtesten Backwaren weltweit. Traditionell benötigte man für das Rezept jeweils ein Pfund Butter, Zucker, Mehl und Eier. Doch im Laufe der Zeit änderten sich die Mengenverhältnisse, und…

Flauschige, goldbraune Donuts sind eine unwiderstehliche Leckerei. Noch köstlicher schmecken sie, wenn man sie mit Äpfeln frittiert. Einfach grob geriebene Äpfel zum Teig geben und frittieren.

Schottisches Shortbread wird traditionell aus Butter, Zucker und Mehl hergestellt. Diese wenigen Zutaten findet man in fast jedem Haushalt, und durch das Vermischen der Zutaten...

Beignets sind eine beliebte Delikatesse der französischen und kreolischen Küche. Während die Franzosen frittierte Beignets aus Brandteig zubereiten, handelt es sich in der kreolischen Küche um Hefekrapfen, oft in quadratischer Form.

Cake Pops sind in letzter Zeit zu einer beliebten Leckerei in der Weihnachtszeit geworden. Es handelt sich dabei um Mini-Kuchen am Stiel, die wie ein großer Lutscher geformt, mit Zuckerguss überzogen und verziert sind. Cake Pops sind toll, weil man sie essen kann…

Gönnen Sie sich eine klassische französische Baiser-Torte, die Dacquoise, benannt nach der französischen Stadt Dax. Der Name bedeutet „aus Dax“. Klassische Dacquoise ist eine luftige, nussige Baiser-Torte aus geschlagener Sahne...

Hähnchen und Gemüse gleichzeitig zu grillen, ergibt in nur einer halben Stunde eine komplette, köstliche Mahlzeit. Teilen Sie den Grillrost mithilfe einer Schale aus... in zwei Zonen: eine für das Hähnchen und eine für das Gemüse.

Eine köstliche und schnelle Pasta mit Tomatensoße, die nicht gekocht werden muss. Dafür eine Ochsenherztomate reiben. Sie ist sehr fleischig, aromatisch und geschmacksintensiv. Würzen mit...

Diese Pasta ist in wenigen Minuten gar und schmeckt einfach fantastisch. Man muss nur Orecchiette (oder Abalone) kochen und sie dann mit getrockneten Tomaten, einem grünen Salat und Käse vermengen.

Statt einer herkömmlichen Kartoffelbeilage bereiten Sie doch einen köstlichen Kartoffelsalat zu. Rote Kartoffeln eignen sich dafür am besten; sie verkochen nicht und behalten im Salat besser ihre Form, ohne...

Dieser Nudelsalat vereint die traditionellsten Aromen der italienischen Küche: Tomaten, Basilikum und Käse. Gekochte Nudeln werden mit Pesto, Zitronensaft und -abrieb vermengt.

Englische Scones unterscheiden sich von anderen Brötchensorten dadurch, dass sie schnell zubereitet sind und aus ungesäuertem Teig bestehen. Sie werden goldbraun, sind köstlich und innen weich. Gebacken mit einer herzhaften Füllung schmecken sie besonders gut…

Was gibt es Schöneres an einem heißen Sommertag als Eiscreme? Diese Köstlichkeit blickt auf eine über 4.000-jährige Geschichte zurück. Sie hat sich von einem exquisiten Dessert chinesischer Kaiser zum beliebtesten...

Wie oft haben wir schon in amerikanischen Filmen gesehen, wie Marshmallows über einem Lagerfeuer geröstet werden? Dabei ist das nur eine Zutat des unglaublich beliebten amerikanischen Desserts S'mores. Sein Name...

Frischkäse-Frosting passt hervorragend zu Früchten. Dieses Rezept für einen tropischen Früchtekuchen besticht durch ein besonders fluffiges Frischkäse-Frosting. Dieses Kuchenrezept ist einem kleinen... gewidmet.

Mince Pie ist ein traditioneller süßer Weihnachtskuchen in englischsprachigen Ländern mit einer Füllung aus gehackten Äpfeln und Trockenfrüchten, vermischt mit Zucker, Honig und aromatischen Gewürzen...

Der Snickerdoodle-Kuchen ist nach dem gleichnamigen Keks benannt, der in Amerika sehr beliebt, hierzulande aber nahezu unbekannt ist. Der Keks selbst ist unglaublich einfach, seine Besonderheit liegt lediglich in den Streuseln.

S'mores in Kuchenform sind eine weitere Möglichkeit, Naschkatzen zu befriedigen. Packen Sie für Ihren Ausflug ins Freie einen Picknickkorb mit kleinen Leckereien, Ihrer Lieblings-Schokoladensoße und Ihrem Lieblings-Aufstrich. Und ganz zum Schluss...

Eine Cupcake-Torte ist eine tolle Idee für eine sommerliche Poolparty. Das Dessert sieht fantastisch aus und jeder bekommt einen Cupcake. Für diese besondere Cupcake-Torte benötigen Sie lediglich...

Der Hermann-Schokoladenkuchen, fälschlicherweise auch Deutscher Schokoladenkuchen genannt, wurde in den Vereinigten Staaten erfunden und nach dem Konditor Samuel Hermann benannt, der eine spezielle Art dunkler Schokolade entwickelte...

Baisertorten begeistern immer wieder mit ihrer leichten, knusprigen Textur und ihrem unglaublichen Geschmack. Eine dieser Torten ist die Dacquoise, die in der französischen Stadt Dax erfunden wurde. Ihr Name bedeutet wörtlich übersetzt...

Clafoutis bedeutet auf Französisch „gefüllt“. Dieses wunderbare Dessert, das bei französischen Hausfrauen sehr beliebt ist, ist ein Auflauf mit Kirschfüllung. Seine Konsistenz…