Französischer Toast mit flüssiger Füllung
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
In kulinarischen Kreisen begegnet man oft Gerichten, die heute einen Hauch von Raffinesse versprühen, aber ursprünglich aus wirtschaftlichen Gründen entstanden sind. Französischer Toast, im Grunde süße Croutons, wurde einer Theorie zufolge erfunden, damit mittelalterliche Ritter nicht als arm galten und ihre Gäste mit einem Dessert verwöhnen konnten – oft dem teuersten Gericht eines Banketts, da Zutaten wie Nüsse von weit her herbeigeschafft werden mussten. Daher auch der Name „Armer Ritter“ für französischen Toast. Wobei dieses spezielle Rezept treffender „Reicher Ritter!“ heißen müsste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Klebrige Zimtschnecken mit Zuckerguss klebrige Brötchen
- 3 Esslöffel weicher Frischkäse
- 2 TL Ahornsirup, plus etwas mehr zum Garnieren
- Eine Prise gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Schokoladenstückchen
- Butter oder Pflanzenöl zum Braten
- 1 Ei
- 0,5 Tassen teilentrahmte Milch mit 1,5-2% Fettgehalt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: süßes Brötchen, Frischkäse, Schokoladenstückchen (Granulat), Eier, Milch, Toasts, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Frischkäse mit 2 Teelöffeln Ahornsirup und Zimt glatt rühren.
Schneiden Sie die Brötchen oben und unten auf etwa 5 cm Höhe ab und machen Sie einen horizontalen Schlitz fast bis zur Mitte, aber schneiden Sie sie nicht ganz durch. Bestreichen Sie die Innenseite jedes Brötchens mit Frischkäse-Frosting und bestreuen Sie es mit Schokoladenstückchen. - Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter und/oder Pflanzenöl einfetten. Ei und Milch verquirlen und die Brötchen von beiden Seiten in die Mischung tauchen. Den French Toast etwa 4 Minuten pro Seite braten.
- Die Toasts anschließend 5–8 Minuten backen, bis die Schokolade in der Mitte geschmolzen ist. Sofort mit Ahornsirup servieren oder, für ein reichhaltigeres Dessert, mit einer Kugel Eiscreme und etwas Ahornsirup beträufeln.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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