Amerikanisches Brisket-Hash
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 630, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 7 G., Cholesterin 280 mg, Natrium 1231 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 630, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 7 G., Cholesterin 280 mg, Natrium 1231 mg, Zucker 1 G.
Amerikanisches Khash ist ganz anders als das europäische Khash und wird aus übrig gebliebenem gekochtem Fleisch zubereitet, das mit Kartoffeln und anderem Gemüse gebraten wird. Es ist eine interessante Möglichkeit, Fleischreste zu verwerten und am nächsten Tag ein völlig neues Gericht zu zaubern. Kartoffel-Fleisch-Khash wird oft als herzhaftes Frühstück serviert, kann aber auch als Hauptgericht zum Mittagessen genossen werden. Braten Sie Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne an und geben Sie übrig gebliebenes Rindfleisch, die Sauce aus dem Rezept für Rinderbrust mit BBQ-Sauce aus dem Slow Cooker, Mangold und Käse hinzu. Servieren Sie das Gericht mit Rührei und Avocadoscheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 450 g kleine, rotschalige Kartoffeln, geviertelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 1 Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
- 360 g in Scheiben geschnittene Rinderbrust, zubereitet nach Rezept Rinderbrust aus dem Slow Cooker mit BBQ-Sauce (Fettstücke)
- 1 Tasse Sauce vom Rinderbruststück aus dem Schmortopf mit BBQ-Sauce
- 1 kleines Bund Mangold, Stiele abgeschnitten, Blätter gehackt
- 60 g Käse, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 große Eier
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, rote Zwiebel, jalapeno-Chilischote, Rindfleisch, Mangold, Käse, Eier, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen gusseisernen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten ungestört goldbraun braten. Umrühren und weitere 3 Minuten goldbraun braten. Die rote Zwiebel und die Jalapeño hinzufügen, salzen und 3 Minuten unter Rühren garen. Die Rinderbrust unterrühren und erhitzen. ¾ Tasse der Rinderbrustsauce hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce vollständig aufgenommen ist.
- Den Mangold hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten lang zusammenfallen lassen. Mit Salz würzen und die Käsescheiben darauf verteilen. Weitergaren, bis der Käse zu schmelzen beginnt, etwa 1 Minute.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und mit Salz würzen. Etwa 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Die Kartoffeln auf Tellern verteilen und mit je einem Ei belegen. Die restliche 60 ml Brisket-Sauce in der leeren Pfanne erhitzen. Über die Kartoffeln träufeln. Mit Avocado servieren.
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