Sauerkrautsuppe
Stimmen: 5
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Sauerkrautsuppe – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Kopf Wirsing (in 4 Stücke geschnitten, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden)
- 2 Tassen gefrorene, grob geriebene Kartoffeln für die Zubereitung von Rösti
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen (abgetropft)
- 1 Packung (450 g) Sauerkraut (abspülen und abseihen)
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 225 g gehacktes Schinkensteak
- 1 Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL grob geriebene Karotten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 frisches oder getrocknetes Lorbeerblatt
- 2 Tassen Apfelwein
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse gehackter Dill
- 1 Tasse saure Sahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wirsing, Sauerkraut, weiße Bohnen, Schinken, Zwiebeln, Karotte, Kartoffel, Apfelwein, Lorbeerblatt, Dill, Honig, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Schinken hinzu und braten Sie ihn 2–3 Minuten leicht an. Fügen Sie den geschnittenen Kohl hinzu und geben Sie, sobald Sie die Zwiebel gehackt und die Karotten gerieben haben, auch diese in den Topf.
- Die gefrorenen Kartoffeln hinzufügen und das Gemüse großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Apfelwein, Honig, Bohnen, Sauerkraut und Hühnerbrühe dazugeben. Den Topf abdecken und die Suppe zum Kochen bringen. Den Deckel abnehmen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach Belieben Dill und Gewürze hinzufügen. Die Suppe in flachen Schüsseln mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
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