Gemüsetarte

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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1020, Gesamtfett 70 G., gesättigte Fettsäuren 39 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 6 G., Cholesterin 272 mg, Natrium 905 mg, Zucker 4 G.

Diese köstliche Tarte wird mit Zucchini, Butternusskürbis, Röstzwiebeln und einer großzügigen Portion cremigem Käse auf einem knusprigen Boden zubereitet. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise, vielleicht in Kombination mit Weißwein. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein ansprechendes und elegantes Aussehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

5 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL feines Salz
450 g kalte Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten.
4 Eigelb
0,5 Tassen Eiswasser
2 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zweige frischer Thymian
1 fein gehackte Zwiebel
220 g geriebener Gruyère oder Schweizer Käse

Gemüse

1 Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 gelbe Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 Butternusskürbis, geschält, geviertelt und in 6 mm dicke Stücke geschnitten.
Olivenöl

Vanillepudding

2 Eier, verquirlt
1 Tasse 10%ige Sahne
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Stellen Sie ein kleines Backblech oder eine Kuchenform auf ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech mit Rand.
Kuchen:

Mehl, Salz und Butter in einer Küchenmaschine vermengen und pulsieren, bis die Butter erbsengroß ist. Eigelbe hinzufügen und glatt rühren. Bei laufender Maschine nach und nach Eiswasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf ein Brett geben, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Sobald der Teig geruht hat, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie das Blech mit Backpapier aus und beschweren Sie es mit Backgewichten. Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang. Entfernen Sie Backpapier und Gewichte und backen Sie ihn weitere 10 Minuten, bis er goldbraun ist. Stellen Sie ihn beiseite.
Die Ofentemperatur auf 190°C erhöhen.
Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Thymianzweige und Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen und abkühlen lassen; den Thymian entfernen.
Gemüse:

Zucchini, Kürbis und Butternutkürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen etwa 5 Minuten backen, bis sie leicht durchgegart sind.
Vanillepudding:

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Zitronenschale, gehackten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Beiseite stellen. Den Teigboden mit gebratenen Zwiebeln belegen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Das Gemüse darauf verteilen und die Sahne vorsichtig darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Backen Sie die Tarte etwa 30 Minuten lang oder bis die Mitte fest ist. Lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen.