Asiatischer Hähnchensalat mit Kirsch-Walnuss-Dressing

Stimmen: 4

Foto des Gerichts: Yunhee Kim

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Hühnersalat Asiatischer Stil mit Kirsch-Nuss-Dressing – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Betankung

1/4 Tasse fein gehackte, entsteinte, gefrorene Kirschen, den Saft in eine separate Schüssel abtropfen lassen
2 Esslöffel Sojasauce
2 EL. Erdnussbutter
1 EL Reisessig
3 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 TL Sesamöl

Hähnchen in Marinade

1 Tasse entsteinte Kirschen, den Saft in eine separate Schüssel abgießen
1/2 Tasse Sojasauce
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/4 Tasse hellbrauner Zucker
1 EL Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
700 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
Pflanzenöl zum Grillen

Salat

2 EL. Sauerkraut, herausdrücken
170 g Wonton-Teig, in nudelförmige Streifen geschnitten
6 EL gehackt Römersalat
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
3 Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
2 mittelgroße Karotten, in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Zuckerschoten, entdarmt und in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Wasserkastanien, in Scheiben geschnitten und abgetropft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Salatdressing zu: In einer Schüssel Kirschen, 1 EL Kirschsaft, Sojasauce, Erdnussbutter, Essig, Pflanzenöl und Sesamöl vermischen.
Hühnerfleisch zubereiten: Kirschen, 3 EL Kirschsaft, Sojasauce, Weißwein, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Ingwer und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Marinade in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss füllen. Die Hähnchenbrustfilets mit einer Gabel einstechen und in den Beutel mit der Marinade geben. Das Fleisch mindestens 20 Minuten, maximal 8 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Hähnchen auf den Grill legen, abdecken und von jeder Seite 5 bis 7 Minuten grillen, bis der austretende Saft klar ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Salat zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Sauerkraut in eine Schüssel geben, Eiswasser hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Teigstreifen auf ein Backblech legen und ca. 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Sauerkraut und Römersalat mit der Hälfte des Dressings in einer Schüssel vermengen und auf Tellern verteilen. Mit Paprika, Frühlingszwiebeln, Karotten, Zuckerschoten und Wasserkastanien bestreuen. Das Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und neben das Gemüse legen. Mit knusprigen Wonton-Nudeln garnieren.
Das restliche Dressing in kleine Schälchen füllen und zum Salat servieren.