Spinat in cremiger Soße
Stimmen: 7
Zeit: 16 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Diese traditionelle Restaurantbeilage, serviert in einer cremigen, mit Muskatnuss verfeinerten Sauce, lässt sich ganz einfach zu Hause mit frischem Spinat zubereiten. Eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Spinat (harte Stiele entfernen)
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Premium-Weizenmehl
- 2,5 Tassen Milch bei Zimmertemperatur
- Grobes Salz
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Ei der Kategorie CO, plus 2 Eigelb
- Frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Eier, Milch, Mehl, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Mischung heller wird.
Vom Herd nehmen, Milch, 2 Teelöffel Salz und Muskatnuss hinzufügen. Zurück auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Erneut vom Herd nehmen und unter Rühren etwas abkühlen lassen. - Eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken und ca. 3 Minuten garen. Mit einer Zange umrühren und weitere ca. 2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken. Grob hacken.
- Die Sauce leicht erwärmen, dann das ganze Ei und die Eigelbe einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce andickt. Den Spinat hinzufügen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
