Linguine mit Wurst und Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 619, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 5 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 365 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 619, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 5 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 365 mg, Zucker 1 G.
Um dieser Pasta ein komplexeres und intensiveres Aroma zu verleihen, verwenden Sie verschiedene Pilzsorten, zum Beispiel Champignons, Austernpilze oder Shiitake-Pilze. Sie harmonieren perfekt mit der italienischen Naturwurst in einer leichten, cremigen Sauce, verfeinert mit einem Schuss trockenem Weißwein. Falls Sie keinen Wein zur Hand haben, können Sie Hühnerbrühe verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Linguine-Nudeln
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 220 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g dünn geschnittene verschiedene Pilze
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 gehackte Pflaumentomaten.
- 0,5 Tassen trockener Weißwein oder leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2/3 Tasse Schlagsahne
- 3 EL gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse Wasser in ein separates Gefäß gießen, das restliche Wasser wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Die Hitze erhöhen, Zwiebel, Sellerie und Champignons hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten weich dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Tomaten und Wein hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Sahne hinzufügen und ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Petersilie hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und unter Rühren 2–3 Minuten kochen, bis sie etwas von der Soße aufgenommen haben. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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