Tomatenstrata mit Rührei

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 537, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 5 G., Cholesterin 251 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 10 G.

Dieser köstliche Rührei-Auflauf nach mediterraner Art wird mit buttrigen Knoblauchtoastscheiben und einer aromatischen Nudelsoße anstelle von Dosentomaten zubereitet. Ein leckeres und sättigendes Gericht, perfekt für Brunch oder Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
1 Knoblauchzehe, gerieben
1 rundes toskanisches Brot (ca. 380 g), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1,5 EL geriebener Mozzarella (ca. 180 g)
3/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 90 g)
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1 Glas (700 g) Tomaten-Basilikum-Nudelsauce
6 große Eier
Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen Rost auf die oberste Schiene des Backofens schieben, den anderen in die Mitte. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. In einer kleinen Schüssel Butter, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einer Gabel vermengen. Die Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen und jede Scheibe mit der Knoblauchbutter bestreichen. Auf der obersten Schiene 2–3 Minuten goldbraun backen. Beiseite stellen.
Die Ofentemperatur auf 220 °C reduzieren. In der Zwischenzeit Mozzarella, Parmesan und italienische Gewürzmischung in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

Einen Becher Tomatensoße in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben. Die Hälfte des Brotes mit der gerösteten Seite nach oben in einer Schicht darauflegen. Mit einem halben Becher Soße bedecken und die Hälfte der Käsemischung darüberstreuen. Die Schichtung mit dem restlichen Brot, der restlichen Soße und dem restlichen Käse wiederholen.
Mit der Rückseite eines Löffels 6 Mulden in die Sauce und das Brot drücken (es ist in Ordnung, wenn das Brot dabei etwas einreißt). Vorsichtig je ein Ei in jede Mulde schlagen. Mit Chiliflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb noch flüssig und der Käse geschmolzen und stellenweise goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

Kategorien:

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