Strata – ein geschichteter Auflauf mit Fleisch und Grünkohl
Stimmen: 2
Zeit: 9 Stunden 40 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12
Diese Aufläufe sind typisch für die amerikanische Küche. Man vermutet, dass ein Kochbuch aus dem Jahr 1984 diese Rezepte in den USA populär gemacht hat. Bei der Zubereitung wird das Brot mit der Füllung geschichtet, dann mit einer Eimischung übergossen und vor dem Backen eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen. Warm servieren. Der köstliche Duft und die leckere Kombination aus Grünkohl und Fleisch werden der ganzen Familie schmecken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g junge weiße Champignons, halbiert
- Olivenöl zum Beträufeln und Braten
- 2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse Sahne, 10 % Fett
- 1/4 EL gehackter Oregano
- 12 große Eier
- 1 kg halbfertige Fleischerzeugnisse in Form von Koteletts ohne Panade
- 1 großer Bund Grünkohl, Blätter in Stücke gerissen.
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1 knusprig Französisches Baguette oder Ciabatta, in Würfel geschnitten
- 2,5 EL geriebener Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Champignons, Milch, Creme, Oregano, Eier, Hackfleisch, Hackfleisch, Grünkohl, Baguette, Ciabatta-Brot, Käse, Gouda-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Pilze auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen goldbraun backen (15–20 Minuten). Beiseite stellen.
- Milch, Sahne, Oregano, Eier, etwas Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen hineingeben. Von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Die Frikadellen abkühlen lassen und anschließend in Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Grünkohl hinzufügen und 2 Minuten dünsten, bis er leicht zusammenfällt.
- Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Die Hälfte des Brotes, des Kohls, der Pilze, des Fleisches und des Käses in die vorbereitete Form schichten. Mit der restlichen Hälfte der Zutaten wiederholen. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen. Die Eimasse langsam darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Nehmen Sie die Backform 20 bis 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Ersetzen Sie die Frischhaltefolie durch Alufolie. Backen Sie das Gericht 30–40 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie es weitere 10–15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist (achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt).
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