Glutenfreie Wurst-Grünkohl-Strata

Stimmen: 3

Wie man glutenfreie Grünkohl-Wurst-Strata zubereitet

Zeit: 9 Stunden 20 Minuten inklusive Infusionszeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 263, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 106 mg, Natrium 434 mg, Zucker 3 G.

Glutenfreies Brot wird schneller altbacken als normales Brot. Dieser Auflauf ist eine tolle Möglichkeit, es zu verwerten und dabei Geld zu sparen. Strata wird typischerweise mit Brot, Gemüse und Fleisch gebacken – im Grunde mit allem, was gerade im Kühlschrank übrig ist. In diesem Rezept werden zum Beispiel geschnittene Wurst, Cheddar und Grünkohl mit dem Brot verwendet, aber Sie können auch anderes Fleisch, Kräuter und/oder Käse nehmen. Wenn Sie einen festeren Auflauf bevorzugen, rösten Sie die Brotwürfel vorher im Ofen an. Die Strata wird mit Eigelb bestrichen, über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen und am nächsten Morgen gebacken. Perfekt für ein spätes Sonntagsfrühstück!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
6 Tassen glutenfreie Brotwürfel
2 Tassen gehackte Grünkohlblätter
1 Tasse geriebener weißer Cheddar
4 italienische Würstchen, gebraten und in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen Vollmilch oder pflanzliche Milchalternative
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
6 Eier

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: glutenfreies Brot, Grünkohl, Cheddar-Käse, Kupaty (gebratene Würstchen), Milch, Dijon-Senf, Rosmarin, Eier

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Formular vor:

Eine 20 cm große Metallauflaufform mit Olivenöl einfetten. Brotwürfel, Kohl, Cheddar und Wurstscheiben in die Form geben und vermengen.
Die flüssigen Zutaten vermischen:

In einer großen Schüssel Milch, Senf, Rosmarin, Eier, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer verrühren. Die Mischung über den Inhalt der Auflaufform gießen. Die Form abdecken und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Folie aus dem Kühlschrank nehmen und entfernen.
Backe die Strategie:

Backen Sie die Strata etwa 45 Minuten, bis die Eiercreme gestockt und die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend etwa 15 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen und servieren Sie sie dann.

Notiz

Um das Brot in Würfel zu schneiden, schneiden Sie die Brotscheiben längs in drei Stücke und anschließend quer in drei Stücke. Falls Sie die Brotwürfel vorher rösten möchten, um ihnen eine etwas festere Konsistenz zu verleihen, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten lang.