Quiche mit Schinken und Gruyère
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 610, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 2 G., Cholesterin 220 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 610, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 2 G., Cholesterin 220 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 0 G.
Schinken, Käse, Eier und Sahne sind die Grundzutaten einer klassischen Quiche, die sich ganz einfach zubereiten lässt, wenn man einen fertigen Mürbeteig im Kühlschrank hat – entweder gekauft oder selbstgemacht nach dem Lieblingsrezept. Man benötigt außerdem eine tiefe Kuchen- oder Tarteform, die mit dünn ausgerolltem Teig ausgelegt ist. Die Füllung wird darauf verteilt und die Quiche goldbraun gebacken. Diese Schinken-Gruyère-Quiche eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen. Ein leichter Salat aus Blattsalaten und frischen Champignons in Vinaigrette passt hervorragend zu dieser köstlichen Quiche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g geräucherter Schinken, in 0,5 cm große Würfel geschnitten (etwa 1 Tasse)
- 1 Tasse geriebener Gruyère (ca. 110 g)
- 1 Blatt Mürbeteig, 22 cm Durchmesser, falls gefroren, auftauen (siehe unten) Rezept)
- 3 große Eier
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch
- 1 EL Rotweinessig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 3 EL Olivenöl
- 1 Packung (150 g) Blattsalat (ca. 8 Tassen)
- 4 Champignons, sehr dünn geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Champignons, Blattsalat, Gruyère-Käse, Schinken, Mürbeteig, Weinessig, Eier, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens stellen; den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Den Schinken und den Käse auf dem Teig in der Kuchenform verteilen. In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne, dem Schnittlauch, 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack verquirlen; über den Teig gießen. Die Form auf ein vorgeheiztes Backblech stellen und ca. 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit Essig und Dijon-Senf in einer großen Schüssel verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterrühren, bis das Dressing glatt ist. Kräuter und Pilze hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quiche in Stücke schneiden und mit Salat servieren.
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