Pizza mit Caesar Salad

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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 729, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 48 mg, Natrium 801 mg, Zucker 5 G.

Was passiert, wenn man zwei beliebte Diner-Gerichte kombiniert? Eine köstliche, saftige Pizza mit Caesar Salad! Das Beste an dieser Pizza ist wahrscheinlich der knoblauchige, pfeffrige Boden, der an die Croutons eines klassischen Caesar Salads erinnert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizzateig

2/3 Tasse natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 1/3 Tassen warmes Wasser (40 °C)
1 EL Zucker
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
3 3/4 Tassen Premium-Mehl + extra zum Bestäuben
2 große, reife Ochsenherztomaten, jede in 6–8 dünne Scheiben geschnitten
3/4 Tasse fein geriebener Parmesan

Caesar-Salat

Abrieb und Saft von 1 Zitrone
1 großes Eigelb
2 Sardellen in Öl, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1/4 Teelöffel Honig
1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
2 Römersalatherzen, in 1/2 Zoll breite und 2,5 Zoll lange Stücke geschnitten (ca. 8 Tassen)
Ein Stück Parmesan zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Knoblauch, Salattomaten, Römersalat, Sardellen, Zitronensaft, Parmesankäse, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pizzateig:

In einem kleinen Topf 60 ml Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. ½ TL schwarzen Pfeffer einrühren und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel Wasser und Zucker verrühren und mit Hefe bestreuen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. Die Olivenöl-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
Mehl und 2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Nach und nach mit einem Holzlöffel rühren, bis ein grober Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist, dabei nach Bedarf Mehl hinzufügen. Zu einer großen Kugel formen. Eine große Schüssel mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Fest mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen und den Rost auf die unterste Schiene schieben. Ein Backblech auf den Rost legen, um es warmzuhalten, während der Teig geht. Das Backblech sollte die gleiche Größe oder etwas größer sein als das Backblech, auf dem der Teig später ausgerollt wird.
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, fetten Sie ein Backblech mit Rand großzügig mit der Hälfte des restlichen Olivenöls ein. Legen Sie den Teig auf das gefettete Backblech, drücken Sie ihn flach und verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass er bis zum Rand reicht. Drücken Sie mit den Fingerspitzen kleine Mulden in den Teig. Bestreichen Sie ihn mit dem restlichen Olivenöl und salzen Sie ihn leicht. Legen Sie die Tomatenscheiben in einer einzigen Schicht auf die Pizza, sodass jedes Teigstück mindestens eine Scheibe enthält. Salzen Sie die Tomaten leicht.
Legen Sie das Backblech mit dem Teig direkt auf das vorgeheizte Backblech im Ofen (so wird der Boden knusprig). Backen Sie den Teig 15 Minuten lang. Nehmen Sie das Backblech heraus und bestreuen Sie den Teig mit Parmesan. Backen Sie ihn weitere 10–15 Minuten, bis er goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
Während die Pizza im Ofen ist, bereiten Sie das Caesar-Dressing zu.:

In einer großen Schüssel Zitronenschale und -saft, Eigelb, Sardellen, Knoblauch und Honig vermengen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren, mit 1/4 Teelöffel Salz würzen und den schwarzen Pfeffer mehrmals frisch mahlen.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und auf eine große Platte oder ein Schneidebrett legen. Den Römersalat mit dem Dressing vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf der Pizza anrichten. Mit einem Sparschäler Parmesan über den Salat hobeln. Mit Olivenöl beträufeln, in Spalten schneiden und servieren.