Zucchini-Koteletts mit Sauerrahm und Kräutern

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie köstliche vegetarische Zucchinipuffer zu. Dank ihres neutralen Geschmacks nimmt die Zucchini alle Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf; die Puffer werden herrlich zart. Geriebene Zucchini wird mit fein gehackten Kräutern (Basilikum, Oregano), Knoblauch und geriebenem Parmesan vermischt. Für eine festere Füllung können Sie Eier und Semmelbrösel hinzufügen. Die Puffer werden in Butter goldbraun gebraten und mit Sauerrahm, verfeinert mit gehackten frischen Kräutern, serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zucchini-Koteletts

3 EL geriebene Zucchini (1 große Zucchini)
2 Tassen Paniermehl
1/4 EL geriebener Parmesan
2 TL fein gehacktes frisches Basilikum
2 TL fein gehackter frischer Oregano
2 TL zerdrückter Knoblauch
4 große Eier
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1/4 Tasse Pflanzenöl

Saure Sahne mit Kräutern

2 Tassen saure Sahne
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 EL gehackter frischer Dill

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Saure Sahne mit Kräutern zubereitenSaure Sahne, Schnittlauch und Dill in einer Schüssel vermischen.

Zucchini-Koteletts zubereitenIn einer großen Schüssel die Zucchini vermengen, PaniermehlParmesan, Basilikum, Oregano, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der sauren Milch verquirlen, dann die Eimasse mit der Zucchinimischung vermengen.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zucchinipuffer portionsweise. Formen Sie die Zucchinimasse zu Puffern (verwenden Sie etwa 60 ml pro Portion) und legen Sie diese in die Pfanne. Braten Sie sie von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun. Legen Sie die Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und bestreuen Sie sie mit 1 Teelöffel Salz. Servieren Sie die Puffer heiß mit Sauerrahm. Reis-, Hühner- und Brokkoli-AuflaufDie

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Rezept / Vegetarische Gerichte / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Trisha Yearwood

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