Dreifarbiger Salat mit Orzo-Nudeln
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Orzo-Nudeln, eine grobe, reisähnliche Pasta, eignen sich hervorragend für herzhafte Nudelsalate. Vermengen Sie sie mit Rucola, Basilikum, getrockneten Kirschen, Feta und Pinienkernen und beträufeln Sie alles mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Fertig ist der perfekte Sommersalat! Er vereint die kontrastierenden Aromen der Zutaten harmonisch. Die Pinienkerne sorgen für einen knackigen Biss und verleihen dem Gericht eine frische Note. Dieser Salat ist der Hit auf jedem Picknick oder jeder Grillparty, passt hervorragend zu Fleischgerichten oder ist ein vollwertiges vegetarisches Mittagessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Orzo-Nudeln (Risoni)
- 3 EL l Olivenöl plus 1/4 EL
- 2 Tassen Rucola (ca. 100 g)
- 3/4 Tasse Feta-Käse
- 0,5 Tassen getrocknete Kirschen
- 12 frische Basilikumblätter, zerrissen
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1,5 TL Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Pinienkerne, Feta-Käse, getrocknete Kirschen, Zitronensaft, Rucola, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Die Nudeln abgießen und auf ein großes Backblech geben. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, vermengen, gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und abkühlen lassen. - Sobald die Nudeln abgekühlt sind, in eine große Servierschüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vorsichtig vermengen und servieren.
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