Frittierte Nudelschalen mit Wodka-Dip-Sauce

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Zubereitung - Frittierte Nudeln mit Wodka-Dip

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 662, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 4 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 506 mg, Zucker 6 G.

Dieses Rezept macht aus italienischer Pasta alla Vodka die perfekte Vorspeise für Ihre Partys. Ihre Gäste werden begeistert sein! Frittieren Sie die gekochten Nudeln, bis sie knusprig wie Chips sind, und servieren Sie sie mit einer Wodka-Sauce – dank ihrer Form saugen sie die Sauce optimal auf – die perfekte Vorspeise!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Dip-Sauce

1 EL ungesalzene Butter
1 EL natives Olivenöl extra
Eine halbe kleine Zwiebel, fein gewürfelt (etwa 1/3 Tasse)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
0,5 Tassen Wodka
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
2/3 Tasse Schlagsahne
0,5 EL frisch geriebener Parmesan (ca. 45 g)
5 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten, plus weitere zum Servieren

Muscheln

2 Packungen à 350 g Muschelnudeln
Rapsöl (Canola) zum Frittieren
1/3 EL frisch geriebener Parmesan (ca. 30 g)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Dip-Sauce:

In einer großen Pfanne mit hohem Rand Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten andünsten, bis sie leicht weich ist. Knoblauch, Chiliflocken und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren weitere 30 Sekunden braten, bis es duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen und Wodka und passierte Tomaten unterrühren.
Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und unter häufigem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist. Sahne hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Parmesan und Basilikum unterrühren. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.

Nudeln:

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben, um überschüssiges Wasser abzutropfen.
Geben Sie etwa 5 cm Rapsöl in einen Topf mit dickem Boden oder eine andere schwere Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 190 °C anzeigt. Frittieren Sie die Nudeln portionsweise etwa 3 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit mit einem Schaumlöffel. Sobald die Nudeln goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Gitter, das auf einem Backblech mit Rand steht.
Die frittierten Muschelnudeln auf einer Platte anrichten und mit Parmesan bestreuen. Mit der warmen Sauce und etwas Basilikum servieren.