Mit Käse gefüllte Muschelnudeln
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Gekochte Nudelschalen werden mit einer Käsefüllung gefüllt und mit einer Gemüsesauce im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Zur Zubereitung die größten Nudelschalen halb gar kochen und mit einer Käsefüllung aus Tofu, Hüttenkäse, Parmesan und Mozzarella füllen. Spinat und Knoblauch hinzufügen. Sobald der Käse beim Backen geschmolzen und die Aromen verschmolzen sind, entsteht ein unglaublicher Geschmack. Die Gemüsesauce aus Tomaten, Zucchini, Karotten, Sellerie und aromatischen Kräutern harmoniert perfekt mit den Nudeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Muscheln
- 1 Packung (340 g) große Muschelnudeln
- 220 g Seidentofu, püriert
- 1 Packung (280 g) gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1,5 Tassen Hüttenkäse
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 1,5 EL geriebener Mozzarella
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Tassen geriebene Karotten
- 0,5 EL geriebene Zucchini
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 0,5 Tassen gehackter Sellerie
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Tofu, Parmesankäse, Mozzarella-Käse, Hüttenkäse, pürierte Tomaten, Zucchini, Karotte, Spinat, Sellerie, Oregano, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Bereiten Sie die Soße zu.Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Karotten, Zucchini, Zwiebel und Sellerie hinzu und dünsten Sie alles 5 Minuten lang an, bis es weich, aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Geben Sie Basilikum, Oregano, Tomatenmark, passierte Tomaten und 2 Tassen Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bereiten Sie unterdessen die Muscheln vor.Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 8 Minuten garen; abgießen. In einer mittelgroßen Schüssel Tofu, Spinat, Hüttenkäse, Parmesan, 125 g Mozzarella, Ei und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen. Etwa 240 ml Soße in die Form gießen. Die Muschelnudeln mit der Käsefüllung füllen und mit der offenen Seite nach oben in die Auflaufform legen. Die restliche Soße über die Muschelnudeln gießen. Fest mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen, mit den restlichen 240 ml Mozzarella bestreuen und weitere 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.
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