Gefüllte Nudelmuscheln in Bolognese-Sauce
Stimmen: 8
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 420, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gefüllte Nudelmuscheln in Bolognese-Sauce – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 g mageres Rinderhackfleisch
- 16 große Muschelnudeln (ca. 170 g)
- 2 TL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tassen pürierte Tomaten aus der Dose
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1,3 Tassen teilentrahmte Milch Ricotta-Käse
- 1/2 Tasse geröstete Paprika aus der Dose
- Protein aus 1 großem Ei
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 3 EL fettarme geriebene italienische Käsemischung (Mozzarella, Provolone, Parmesan)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 1,5 Tassen des Kochwassers beiseite stellen, das restliche Wasser abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten goldbraun anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die pürierten Tomaten, das Tomatenmark, 1 Tasse Nudelwasser und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Währenddessen die Muscheln füllen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. - Den Backofen auf 175 °C vorheizen. In einer Schüssel Ricotta, geröstete Paprika, Eiweiß, je 1 Esslöffel Petersilie und geriebenen Käse, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer vermengen.
Füllen Sie jede Teigtasche mit 1 Esslöffel der Mischung und legen Sie sie mit der Öffnung nach oben in die Pfanne. Bestreuen Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln geriebenem Käse und backen Sie sie 5 Minuten lang, bis die Oberfläche blubbert. Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Esslöffel Petersilie.
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